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Spielberger Farinha de centeio escura bio para pão

Para o pão integral tradicional com farinha de centeio

Spielberger Farinha de centeio escura biológica para pão. Mistura de farinha aromática para pão escuro tradicional com um miolo húmido e uma crosta saborosa. A Farinha de Centeio para Pão Escuro combina o tipo de trigo 1050 com uma valiosa farinha de centeio integral para obter um miolo saudável e húmido. O elevado teor de cereais integrais melhora a absorção de água e assegura uma frescura duradoura. Quer seja clássica com massa fermentada ou maltada e doce com xarope de beterraba, a farinha proporciona um aroma saboroso e boas propriedades de cozedura.
Receita básica: Pão integral de centeio
Ingredientes: Forma de pão de 20 cm, 500 g de farinha de pão integral de centeio, 1 saco de massa fermentada seca de centeio, 8 g de fermento fresco, 10 g de sal, 500 ml de água morna

Preparação:
  1. Dissolva a massa fermentada seca em 400 ml de água morna. Misture a farinha e o sal numa tigela. Adicione a água morna e amasse durante 6 minutos. 
  2. Cubra a massa e deixe-a levedar durante a noite (cerca de 12 horas) à temperatura ambiente (20-22°C). 
  3. Dissolva o fermento em 100 ml de água morna e adicione-o à massa. Misture bem durante alguns minutos. Cubra e deixe crescer até duplicar de volume (2 a 4 horas). 
  4. Unte bem uma forma de pão. Trabalhe a massa numa forma longa e redonda numa tábua ligeiramente enfarinhada e coloque-a na forma. Cubra com um pano e deixe levedar durante 1 hora. 
  5. Pré-aqueça o forno a 240 °C e coloque o pão na segunda prateleira mais baixa. Passados 10 minutos, baixe a temperatura para 210 °C e coza durante 50 minutos. Retire o pão da forma e coza-o de cabeça para baixo durante mais 10 minutos, até que soe bem oco ao bater.
  6. Retire o pão acabado do forno e deixe arrefecer debaixo de um pano numa grelha.

Nome original produto:

EAN / GTIN:

4022381053860

Peso de Envio:

Ingredientes:

Grumos de centeio integrais** 90%, farinha de trigo de tipo 1050**
** De agricultura biodinâmica

Alérgenos:

sêmolas de centeio, farinha de trigo

Informações adicionais:

As farinhas e as massas não se destinam ao consumo cru e devem ser bem aquecidas.
Guarde-os num local fresco e seco.

Informação Nutricional por 100 g
Energia 2402 kJ / 569 kcal
Gorduras 2,7 g
- dos quais ácidos graxos saturados 0,4 g
Carboidratos 105,8 g
- dos quais açúcares 1,8 g
Fibras alimentares 21,6 g
Proteína 19,4 g
Sal 0,01 g
EU Organic Demeter

Os produtos biológicos da marca Spielberger
são certificados pelo órgão de controlo DE-ÖKO-007.
Agricultura UE / não UE

Distribuidor:

Spielberger GmbH, Burgermühle, DE-74336 Brackenheim

info (arroba) spielberger-muehle [ponto] de
www.spielberger.de
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