Spielberger Farine de seigle bio pour pain noir: Unité: 750 g
Pour le pain brun traditionnel à base de farine de seigle
Vue à 360°
: Description:
Spielberger Farine de seigle biologique pour pain noir. Mélange de farines aromatiques pour un pain noir traditionnel à la mie moelleuse et à la croûte savoureuse. La farine pour pain noir au seigle associe le type de blé 1050 à une précieuse farine complète de seigle pour une mie consistante et moelleuse. La teneur élevée en céréales complètes améliore l'absorption de l'eau et garantit une fraîcheur durable. Qu'elle soit classique avec du levain ou maltée et sucrée avec du sirop de betterave, cette farine offre un arôme savoureux et de bonnes propriétés boulangères.
Recette de base: Pain de seigle
Ingrédients: moule à pain de 20 cm, 500 g de farine de pain de seigle brun, 1 sachet de levain de seigle sec, 8 g de levure fraîche, 10 g de sel, 500 ml d'eau tiède.
Préparation:
- Dissolvez le levain sec dans 400 ml d'eau tiède. Mélangez la farine et le sel dans un bol. Ajoutez l'eau tiède et pétrissez pendant 6 minutes.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant une nuit (environ 12 heures) à température ambiante (20-22 °C).
- Dissoudre la levure dans 100 ml d'eau tiède et l'ajouter à la pâte. Mélangez bien pendant quelques minutes. Couvrez et laissez lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (2 à 4 heures).
- Graissez bien un moule à pain. Travaillez la pâte en une forme longue et ronde sur une planche légèrement farinée et placez-la dans le moule. Couvrez d'un torchon et laissez lever pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 240 °C et placez le pain sur l'avant-dernière étagère. Après 10 minutes, baissez le four à 210 °C et laissez cuire pendant 50 minutes. Démoulez le pain et faites-le cuire à l'envers pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il émette un son très creux lorsque vous le tapotez.
- Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sous un linge sur une grille.
Nom original produit:
Roggen Schwarzbrotmehl
EAN / GTIN:
4022381053860Poids d'envoi:
785 g par pièce
Ingrédients:
Gruaux de seigle complets** 90%, farine de blé type 1050**.
** Issu de l'agriculture biodynamique
Allergènes:
Gruaux de seigle, farine de blé
Informations supplémentaires:
Les farines et les pâtes ne sont pas destinées à être consommées crues et doivent être soigneusement chauffées.
Conservez-les dans un endroit frais et sec.
Valeurs nutritionelles:
| Énergie | 2402 kJ / 569 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 2,7 g |
| - dont acides gras saturés | 0,4 g |
| Glucides | 105,8 g |
| - dont sucres | 1,8 g |
| Fibres alimentaires | 21,6 g |
| Protéines | 19,4 g |
| Sel | 0,01 g |
Certificats
Organisme de contrôle bio
Les produits biologiques de la marque Spielberger
sont certifiés par l'organisme de contrôle DE-ÖKO-007.
Agriculture UE / non UE
Distributeur:
Spielberger GmbH, Burgermühle, DE-74336 Brackenheim
info (arobase) spielberger-muehle [point] dewww.spielberger.de
