Spielberger Øko mørk rugbrødsmel: Enhed: 750 g
Til traditionelt groft brød med rugmel
360° visning
: Beskrivelse:
Spielberger Økologisk mørk rugbrødsmel. Aromatisk melblanding til traditionelt mørkt brød med en fugtig krumme og en smagfuld skorpe. Rye Dark Bread Flour kombinerer hvede type 1050 med værdifuldt rugfuldkornsmel for at opnå en fyldig, fugtig krumme. Det høje fuldkornsindhold forbedrer vandoptagelsen og sikrer langvarig friskhed. Uanset om det er klassisk med surdej eller maltet-sødt med roesirup, leverer melet en velsmagende aroma og gode bageegenskaber.
Grundopskrift: Brunbrød af rug
Ingredienser: 20 cm brødform, 500 g rugbrødsmel, 1 pose tør rugsurdej, 8 g frisk gær, 10 g salt, 500 ml lunkent vand
Tilberedning:
- Opløs den tørre surdej i 400 ml lunkent vand. Bland mel og salt i en skål. Tilsæt det lunkne vand, og ælt i 6 minutter.
- Dæk dejen til, og lad den hæve natten over (ca. 12 timer) ved stuetemperatur (20-22 °C).
- Opløs gæren i 100 ml lunkent vand, og tilsæt den til dejen. Bland godt i flere minutter. Dæk den til, og lad den hæve til dobbelt størrelse (2 - 4 timer).
- Smør en brødform godt. Arbejd dejen ud til en lang, rund form på et let melet bord, og læg den i formen. Dæk den til med et klæde, og lad den hæve i 1 time.
- Forvarm ovnen til 240 °C, og sæt brødet på næstnederste hylde. Efter 10 minutter skrues der ned til 210 °C, og brødet bages i 50 minutter. Vend brødet ud af formen, og bag det på hovedet i yderligere 10 minutter, indtil det lyder meget hult, når du banker på det.
- Tag det færdige brød ud af ovnen, og lad det køle af under et klæde på en rist.
Original produktbetegnelse:
Roggen Schwarzbrotmehl
EAN / GTIN:
4022381053860Forsendelsesvægt:
785 g pr. stk.
Ingredienser:
Fuldkornsruggryn** 90%, hvedemel type 1050**
** Fra biodynamisk landbrug
Allergener:
ruggryn, hvedemel
Yderligere information:
Mel og dej er ikke beregnet til at blive spist rå og skal opvarmes grundigt.
Opbevares på et køligt og tørt sted.
Næringsindhold:
| Energi | 2402 kJ / 569 kcal |
|---|---|
| Fedt | 2,7 g |
| - heraf Mættede fedtsyrer | 0,4 g |
| Kulhydrat | 105,8 g |
| - heraf Sukkerarter | 1,8 g |
| Kostfibre | 21,6 g |
| Protein | 19,4 g |
| Salt | 0,01 g |
Certifikater
Øko-kontrolorgan
Økologiske produkter af mærket Spielberger
er certificeret af kontrolorganet DE-ÖKO-007.
EU- / Ikke-EU-landbrug
Ansvarlig distributør:
Spielberger GmbH, Burgermühle, DE-74336 Brackenheim
info (snabel-a) spielberger-muehle [punktum] dewww.spielberger.de
