Naturata ekologiški kakavos milteliai
San Franciskas – tai kvapą gniaužianti ir įvairiapusė metropolija Šiaurės Kalifornijoje. Miestą, kuriame stovi garsusis Golden Gate tiltas, iš trijų pusių apjuosia jūra. Tarp jų driekiasi daugybė stačių kalvų. Keliai, kurių nuolydis siekia iki 31,5 laipsnių, paverčia vairavimą, o ypač automobilių statymą, tikru iššūkiu. Daug ramiau važiuoti funikulieriumi. Šio funikulieriaus vagonėliai be vargo įveikia bet kokį pakilimą. O jų neskubus tempas leidžia keleiviams mėgautis įspūdingais vaizdais. Tačiau labiausiai smagu tyrinėti miestą pėsčiomis. Nesvarbu, ar tai būtų Haight-Ashbury, Mission District, ar China Town – kiekvienas rajonas turi savo unikalų charakterį. Būtent šis įvairiapusiškumas padarė San Franciską žinomą visame pasaulyje. XX a. septintojo dešimtmečio pabaigoje miestas buvo hipių judėjimo centras. China Town yra didžiausias kinų kvartalas už Azijos ribų. O ispanų kultūros įtakotas Mission District rajonas garsėja spalvingomis sienų tapybomis. San Franciskas laikomas vienu iš tolerantiškiausių ir kosmopolitiškiausių miestų Jungtinėse Valstijose. Tai, kas kitur laikoma alternatyva, čia yra visiškai įprasta.
Europoje dešrainiai, mėsainiai ir bulvytės laikomi tipiškais amerikietiškais patiekalais. Tačiau šis greito maisto stereotipas netaikomas San Franciskui. Priešingai: miestas yra tikras ekologiško maisto mados kūrėjas. Smoothių barai, vegetariški restoranai ir ūkininkų turgūs sulaukia daug lankytojų. Kalifornijos vakaruose malonumai ir sąmoningas gyvenimo būdas eina koja kojon. Sakoma, kad San Franciske yra beveik tiek pat jogos studijų, kiek ir kavinių. O kadangi trečdalis gyventojų yra azijiečiai, arbatos namai įsikūrė ir už Kinų kvartalo ribų. Be kavos ir arbatos, labai populiarus dar vienas karštas gėrimas: karšta šokolada. Daugelis šokolado meistrų taip pat siūlo savo kūrinius skystos formos. O kadangi sunku atsispirti gero karšto šokolado aromatui, jis taip pat yra daugelio kavinių meniu. Tačiau šie gėrimai neturi daug bendro su paprastais pieno mišiniais, kuriuos daugelis vis dar prisimena iš vaikystės.
Karštas šokoladas, geriamasis šokoladas arba kakava priklauso gėrimų grupei, pagamintų iš kakavą turinčių ingredientų ir vandens, pieno arba augalinių gėrimų. Tačiau galima išskirti keturias paruošimo rūšis. Paprasčiausias būdas – į pieną įmaišyti kakavos turinčių greito paruošimo miltelių. Daugelis šių paruoštų mišinių didžiąja dalimi susideda iš cukraus, kuris užgožia tikrąjį kakavos skonį. Pietų Europoje, Šveicarijoje ir Austrijoje paplitęs paruošimo būdas su šokolado gabalėliu. Įmaišius jį į karštą pieną ar vandenį, gaunamas kreminis kakavos gėrimas. Meksikoje ir kai kuriose Karibų jūros salose sveikos skrudintos kakavos pupelės sumalamos į pastą. Ši pasta išplakama vandenyje ir pagardinama cinamonu bei migdolais. Galutinis rezultatas yra gana artimas visų šokoladų protėviui – Xocolatl. Jau senovės majai ir actekai gamindavo gyvybingumą suteikiantį gėrimą iš sumaltų kakavos pupelių, čili, vanilės ir medaus. Jis tikriausiai buvo geriamas tik šaltas ir skirtas išskirtinai valdovams bei kunigams. Xocolatl neturėjo daug bendro su tuo, ko šiandien tikimės iš karšto šokolado.
Tačiau yra dar vienas būdas paruošti karštą šokoladą – būtent naudojant kakavos miltelius. Juos sumaišyti nėra taip paprasta kaip greitai tirpstančius miltelius, tačiau jie turi daug būdingo kakavos skonio. Kadangi kakavos miltelius sunku ištirpdyti be jokių priedų, juos pirmiausia reikia atskirai išmaišyti su nedideliu kiekiu skysčio. Šį mišinį dabar galima lengvai įmaišyti į karštą pieną. Grynas toks kakavos gėrimas pasižymi rūgštoku, stipriu ir daugialypiu kakavos skoniu. Jei mėgstate saldžiau, kakavos gėrimą galite pagardinti medumi, sirupu, agavos sirupu arba kokoso žiedų cukrumi.
Norėdami pasimėgauti tikrai skaniu karštu šokoladu, nebūtina pirmiausia vykti į San Franciską. Naudodami Naturata ekologiškus kakavos miltelius, jį galite pasigaminti ir namuose. Naturata siūlo rinktis iš dalinai ir labai neriebių kakavos miltelių. Dalinai neriebiuose kakavos milteliuose yra daugiau kakavos sviesto, o jų skonis ypač apvalus ir sodrus. Labai neriebi kakavos milteliai žavi stipria rūgštele kakavos nata. Žinovai ypač mėgsta naudoti aromatingus Naturata ekologiškus Fine Cacao miltelius. Fermentacijos metu iš smulkių kakavos pupelių išsiskiria ypač stipri rūgštelė šokolado nata su šiek tiek vaisiniu aromatu. Jei mėgstate ryškų skonį, jums patiks Naturata ekologiški kakavos milteliai. Šie išskirtiniai, labai nugriebti kakavos milteliai priverčia kakavos mėgėjų širdis plakti greičiau. Be gėrimo iš šokolado ruošimo, ypatingai šokoladiškas aromatas puikiai tinka ir pyragams bei desertams.
