Naturata biologisch cacaopoeder
San Francisco is een adembenemende en diverse metropool in het noorden van Californië. De stad met de beroemde Golden Gate Bridge wordt aan drie kanten begrensd door de zee. Daartussen liggen talloze steile heuvels. Wegen met een stijgingspercentage tot 31,5 graden maken rijden en vooral parkeren een echte uitdaging. Meer ontspannen is een ritje met de kabelbaan. De cabines van deze kabelbaan kunnen elke stijging moeiteloos aan. En dankzij hun rustige tempo kunnen passagiers genieten van het spectaculaire uitzicht. Maar het is het leukst om de stad te voet te verkennen. Of het nu Haight-Ashbury, het Mission District of China Town is, elke wijk heeft zijn eigen unieke karakter. Deze diversiteit heeft San Fransico wereldberoemd gemaakt. Eind jaren 1960 was de stad een centrum van de hippiebeweging. China Town is de grootste Chinese wijk buiten Azië. En het Mission District met Spaanse invloeden staat bekend om zijn kleurrijke muurschilderingen. San Francisco wordt beschouwd als een van de meest tolerante en kosmopolitische steden in de Verenigde Staten. Wat elders als alternatief wordt beschouwd, is hier heel gewoon.
Hotdogs, hamburgers en friet worden in Europa als typisch Amerikaans voedsel beschouwd. Dit fastfoodcliché is echter niet van toepassing op San Francisco. Integendeel: De stad is een echte trendsetter op het gebied van biologisch voedsel. Smoothiebars, vegetarische restaurants en boerenmarkten worden druk bezocht. In het westen van Californië gaan verwennerij en een bewuste levensstijl hand in hand. Naar verluidt zijn er bijna net zoveel yogastudio's in San Fransico als cafés. En omdat een derde van de inwoners Aziaten zijn, zijn er ook theehuizen gevestigd buiten China Town. Naast koffie en thee is nog een andere warme drank erg populair: Warme chocolademelk. Veel chocolatiers bieden hun creaties ook in vloeibare vorm aan. En omdat het moeilijk is om de geur van een goede warme chocolademelk te weerstaan, staat deze ook op het menu van de meeste koffiehuizen. Deze creaties hebben echter niet veel gemeen met de eenvoudige mixdrankjes met melk die velen nog uit hun kindertijd kennen.
Warme chocolademelk, drinkchocolade of cacao behoren tot een groep dranken die gemaakt worden met cacaohoudende ingrediënten en water, melk of plantaardige dranken. Er kunnen echter vier bereidingswijzen onderscheiden worden. De eenvoudigste methode is het roeren van cacaohoudend instantpoeder in melk. Veel van deze kant-en-klare mixen bestaan voor een groot deel uit suiker, die de eigenlijke cacaosmaak bedekt. In Zuid-Europa, Zwitserland en Oostenrijk is de bereiding met een stukje chocolade gebruikelijk. Door warme melk of water te roeren, ontstaat een romige cacaodrank. In Mexico en delen van de Caraïben worden hele geroosterde cacaobonen vermalen tot een pasta. Deze pasta wordt opgeschuimd in water en verfijnd met kaneel en amandelen. Het resultaat komt vrij dicht in de buurt van de moeder aller chocolades, de Xocolatl. De oude Maya's en Azteken maakten al een vitaliserende drank van gemalen cacaobonen, Spaanse peper, vanille en honing. Het werd waarschijnlijk alleen koud gedronken en was uitsluitend voorbehouden aan de heersers en priesters. De Xocolatl had niet veel te maken met wat wij tegenwoordig van een warme chocolademelk verwachten.
Maar er is nog een andere manier om warme chocolademelk te bereiden, namelijk met cacaopoeder. Het is niet zo gemakkelijk te mengen als instant poeder, maar heeft wel veel van de typische cacaosmaak. Omdat cacaopoeder moeilijk op te lossen is zonder toevoegingen, moet het eerst apart geroerd worden met een beetje vloeistof. Dit mengsel kan nu gemakkelijk door warme melk worden geroerd. Puur heeft zo'n cacaodrank een wrange, sterke en veelzijdige cacaosmaak. Als u het zoeter wilt, kunt u de cacaodrank verfijnen met honing, siroop, agavesiroop of kokosbloesemsuiker.
Voor echt lekkere warme chocolademelk hoeft u niet eerst naar San Francisco. Met de biologische cacaopoeders van Naturata kunt u ze ook thuis bereiden. Bij Naturata kunt u kiezen tussen gedeeltelijk en hoog ontolied cacaopoeder. Gedeeltelijk ontolied cacaopoeder heeft een hoger cacaobotergehalte en een bijzonder ronde, volle smaak. Hoog ontolied cacaopoeder maakt indruk met een sterke, wrange cacaotoon. Kenners gebruiken vooral graag het aromatische Naturata Biologische Fijne Cacaopoeder. De fijne cacaobonen ontwikkelen tijdens de fermentatie een bijzonder sterke wrange chocoladetoon met een licht fruitig aroma. Als u van een krachtige smaak houdt, zult u genieten van het Naturata Biologische Cacaopoeder. Dit exquise, zwaar ontoliede cacaopoeder laat de harten van cacaoliefhebbers sneller kloppen. Naast de bereiding van drinkchocolade profiteren ook taarten en desserts van het bijzonder chocoladeachtige aroma.
