Naturata ekologiskt kakaopulver
San Francisco är en hisnande och mångsidig metropol i norra Kalifornien. Staden med den berömda Golden Gate Bridge gränsar på tre sidor till havet. Däremellan finns det många branta kullar. Vägar med en stigning på upp till 31,5 grader gör körning och särskilt parkering till en riktig utmaning. Mer avslappnat är en tur med linbanan. Kabinerna i denna linbana klarar varje stigning utan ansträngning. Och deras lugna tempo gör att passagerarna kan njuta av den spektakulära utsikten. Men allra roligast är det att utforska staden till fots. Vare sig det gäller Haight-Ashbury, Mission District eller China Town har varje stadsdel sin egen unika karaktär. Denna mångfald har gjort San Fransico världsberömt. I slutet av 1960-talet var staden ett centrum för hippierörelsen. China Town är det största kinesiska kvarteret utanför Asien. Och det latinamerikanskt influerade Mission District är känt för sina färgstarka väggmålningar. San Francisco anses vara en av de mest toleranta och kosmopolitiska städerna i USA. Det som anses vara alternativt på andra håll är helt vanligt här.
Hotdogs, hamburgare och pommes frites anses vara typisk amerikansk mat i Europa. Denna snabbmatskliché gäller dock inte för San Francisco. Tvärtom: Staden är en riktig trendsättare för ekologiska livsmedel. Smoothiebarer, vegetariska restauranger och bondemarknader är välbesökta. I västra Kalifornien går njutning och en medveten livsstil hand i hand. Enligt uppgift finns det nästan lika många yogastudios som kaféer i San Fransico. Och eftersom en tredjedel av invånarna är asiater har det även etablerats tehus utanför China Town. Förutom kaffe och te är en annan varm dryck mycket populär: Varm choklad. Många chocolatiers erbjuder också sina skapelser i flytande form. Och eftersom det är svårt att motstå doften av en god varm choklad finns den också på menyn på de flesta kaféer. Dessa skapelser har dock inte mycket gemensamt med de enkla mjölkblandade dryckerna som många fortfarande känner till från sin barndom.
Varm choklad, drickchoklad eller kakao hör till en grupp drycker som görs med kakaohaltiga ingredienser och vatten, mjölk eller vegetabiliska drycker. Man kan dock skilja på fyra olika typer av tillredning. Den enklaste metoden är att röra ut kakaoinnehållande snabbpulver i mjölk. Många av dessa färdigblandningar består till stor del av socker, som täcker den faktiska kakaosmaken. I Sydeuropa, Schweiz och Österrike är det vanligt att förbereda med en chokladbit. Om den rörs ner i varm mjölk eller vatten får man en krämig kakaodryck. I Mexiko och delar av Västindien mals hela rostade kakaobönor till en pasta. Denna pasta skummas i vatten och förfinas med kanel och mandel. Resultatet ligger relativt nära alla pralinformers moder, Xocolatl. Redan de gamla mayaindianerna och aztekerna skapade en vitaliserande dryck gjord på malda kakaobönor, chili, vanilj och honung. Den dracks troligen endast kall och var förbehållen härskare och präster. Xocolatl hade inte mycket att göra med vad vi idag förväntar oss av en varm choklad.
Men det finns fortfarande ett annat sätt att tillreda varm choklad, nämligen med kakaopulver. Det är inte lika lätt att blanda som snabbpulver, men har mycket av den typiska kakaosmaken. Eftersom kakaopulver är svårt att lösa upp utan några tillsatser måste det först omröras separat med lite vätska. Denna blandning kan nu lätt omröras i varm mjölk. Ren, en sådan kakaodryck har en syrlig, stark och mångfacetterad kakaosmak. Om du gillar det sötare kan du förfina kakaodrycken med honung, sirap, agavesirap eller kokosnötsblommasocker.
För riktigt god varm choklad behöver du inte åka till San Francisco först. Med de ekologiska kakaopulver från Naturata kan du också tillreda dem hemma. Hos Naturata kan du välja mellan delvis och helt avoljat kakaopulver. Delvis avoljat kakaopulver har en högre kakaosmörhalt och en särskilt rund, fyllig smak. Högavoljat kakaopulver imponerar med en stark syrlig kakaonot. Kännare tycker särskilt mycket om att använda det aromatiska Naturata Organic Fine Cakao Powder. De fina kakaobönorna utvecklar en särskilt stark syrlig chokladnot med en något fruktig arom under jäsningen. Om du gillar en kraftfull smak kommer du att njuta av Naturata Organic Cocoa Powder. Detta utsökta, kraftigt avoljade kakaopulver får hjärtat hos kakaoälskare att slå snabbare. Förutom beredning av drickchoklad drar även kakor och desserter nytta av den särskilt chokladiga aromen.
