Naturata Cacao Ecológico en Polvo
San Francisco es una metrópolis impresionante y diversa del norte de California. La ciudad, con el famoso puente Golden Gate, está bordeada en tres de sus lados por el mar. En medio hay numerosas colinas empinadas. Carreteras con una subida de hasta 31,5 grados hacen que conducir y, sobre todo, aparcar, sea un verdadero reto. Más relajado es un paseo en teleférico. Las cabinas de este teleférico soportan cada subida sin esfuerzo. Y su ritmo pausado permite a los pasajeros disfrutar de la espectacular vista. Pero lo más divertido es explorar la ciudad a pie. Ya sea Haight-Ashbury, Mission District o China Town, cada distrito tiene su propio carácter. Esta diversidad ha dado fama mundial a San Fransico. A finales de los años 60, la ciudad fue centro del movimiento hippie. China Town es el barrio chino más grande fuera de Asia. Y el distrito de la Misión, de influencia hispana, es conocido por sus coloridos murales. San Francisco está considerada una de las ciudades más tolerantes y cosmopolitas de Estados Unidos. Lo que en otros lugares se considera alternativo, aquí es bastante común.
Los perritos calientes, las hamburguesas y las patatas fritas se consideran comida típica americana en Europa. Sin embargo, este tópico de la comida rápida no se aplica a San Francisco. Al contrario: La ciudad marca tendencia en lo que a comida ecológica se refiere. Los bares de batidos, los restaurantes vegetarianos y los mercados de agricultores están muy concurridos. En el oeste de California la indulgencia y un estilo de vida consciente van de la mano. Supuestamente, en San Fransico hay casi tantos estudios de yoga como cafeterías. Y como un tercio de los habitantes son asiáticos, también se han establecido casas de té fuera de China Town. Además del café y el té, otra bebida caliente es muy popular: El chocolate caliente. Muchos chocolateros también ofrecen sus creaciones en forma líquida. Y como es difícil resistirse al aroma de un buen chocolate caliente, también está en el menú de la mayoría de las cafeterías. Sin embargo, estas creaciones no tienen mucho en común con las simples bebidas mezcladas con leche que muchos aún conocen de su infancia.
El chocolate caliente, el chocolate para beber o el cacao forman parte de un grupo de bebidas elaboradas con ingredientes que contienen cacao y agua, leche o bebidas vegetales. Sin embargo, pueden distinguirse cuatro tipos de preparación. El método más sencillo consiste en mezclar en la leche polvo instantáneo que contiene cacao. Muchas de estas mezclas preparadas se componen en gran parte de azúcar, que cubre el sabor real del cacao. En el sur de Europa, Suiza y Austria, es habitual la preparación con un trozo de chocolate. Removido en leche caliente o agua, se crea una bebida cremosa de cacao. En México y algunas zonas del Caribe, los granos de cacao enteros tostados se muelen hasta obtener una pasta. Esta pasta se espuma en agua y se refina con canela y almendras. El resultado es relativamente parecido a la madre de todos los chocolates, el Xocolatl. Ya los antiguos mayas y aztecas crearon una bebida vitalizante a base de granos de cacao molidos, chile, vainilla y miel. Probablemente sólo se bebía fría y estaba reservada exclusivamente a los gobernantes y sacerdotes. El Xocolatl no tenía mucho que ver con lo que hoy en día esperamos de un chocolate caliente.
Pero aún hay otra forma de preparar chocolate caliente, concretamente con cacao en polvo. No es tan fácil de mezclar como el polvo instantáneo, pero tiene mucho del sabor típico del cacao. Como el cacao en polvo es difícil de disolver sin ningún aditivo, primero hay que removerlo por separado con un poco de líquido. Ahora esta mezcla puede removerse fácilmente en leche caliente. Pura, esta bebida de cacao tiene un sabor agrio, fuerte y polifacético a cacao. Si le gusta más dulce, puede refinar la bebida de cacao con miel, sirope, jarabe de agave o azúcar de flor de coco.
Para obtener un chocolate caliente realmente sabroso, no tiene que ir primero a San Francisco. Con los polvos de cacao ecológicos de Naturata también puede prepararlos en casa. Con Naturata puede elegir entre cacao en polvo parcialmente desaceitado o muy desaceitado. El cacao en polvo parcialmente desaceitado tiene un mayor contenido en manteca de cacao y un sabor especialmente redondo y con cuerpo. El cacao en polvo altamente desaceitado impresiona con una fuerte nota de cacao agrio. Los entendidos disfrutan especialmente con el aromático cacao en polvo fino ecológico Naturata. Los granos de cacao fino desarrollan durante la fermentación una nota de chocolate agrio especialmente fuerte con un aroma ligeramente afrutado. Si le gusta un sabor potente, disfrutará con el cacao en polvo ecológico Naturata. Este exquisito cacao en polvo muy desgrasado hace latir más rápido el corazón de los amantes del cacao. Además de la preparación de chocolate para beber, también los pasteles y postres se benefician de su aroma especialmente achocolatado.
