Bio Ultner Brot delikatesai
Šiaurės Italijoje yra vienas iš gražiausių pėsčiųjų turizmo regionų pasaulyje – Pietų Tirolis. Apsuptos didingų 3 000 m aukščio kalnų, Alpių kalnai čia atsiskleidžia iš gražiausios pusės. Ryte virš slėnio tvyro tirštas rūkas, ir galima tik spėlioti, kur yra kalnų viršūnės. Kas nori leistis į ilgą pėsčiųjų žygį kalnuose, turi keltis anksti. Tačiau vėsiame, gaiviame ryto ore nuovargis greitai išnyksta. Kylant į viršų, saulės spinduliai pamažu išsklaido rūką ir pėsčiųjų keliautojams atsiveria įspūdingi vaizdai. Kalnų viršūnės didingai išsiskiria prieš giliai mėlyną dangų. Kai kurių kalnų šešėlinėje pusėje viršūnės vis dar padengtos sniegu. Didingas kalnų grožis ir čia vyraujanti tyla leidžia kiekvienam pamiršti kasdienybę.
Pasiekus alpių ganyklą, galima nusivilkti striukę ir išimti saulės kremą. Atgaivinantis saulės ir kalnų oro poveikis suteikia norą bent jau dabar pasivaikščioti. Kartkartėmis galima išgirsti karvių varpelių skambėjimą. Žaliose kalnų ganyklose matyti smalsias karves, ramiai kramtančias maistą ir besimėgaujančias švariu kalnų oru. Juk tikrai gerai įrengtai alpei būtinas kalnų namelis. Čia alpių piemuo ar melžėja praleidžia vasarą, prižiūrėdami bandą. Kai kurie iš šių namelių pavargusiems keliautojams siūlo nakvynę kaimiško stiliaus apgyvendinime. Čia apsistoję svečiai gali pasimėgauti sotia Pietų Tirolio virtuve. Nusiavus žygiavimo batus ir atsisėdus ant vienos iš medinių suolų Tirolio kalnų viduryje, patiekiami regioniniai patiekalai: pavyzdžiui, Vinschgauer – tai maži, traškūs plokšti duonos kepalėliai, pagaminti iš rugių ir kviečių raugo, skleidžiantys šviežią kmynų ir pankolio aromatą. Prie jų patiekiamas į plonas juosteles supjaustytas garsusis Pietų Tirolio lašinys. Priklausomai nuo šeimininko, bus ir naminių salami arba aštrių Kaminwurzen (rūkytų dešrų). Taip pat netrūksta stipraus sūrio ir riebalų turinčio sūrio iš pieno gamintojos. Viską puikiai papildo rubino spalvos Vernatsch vyno taurė. Valgant vakarinėje saulėje, kalnai nusidažo raudonai, o jūs galite pasiruošti kitos dienos ramybei.
Net tie, kurie neturi galimybės valgyti Alpių peizaže, gali lengvai atsinešti Italijos Alpių atmosferą į savo namus. Tai prasideda nuo aromatingų Ultner kepyklos duonos gaminių. Šv. Valburge, Ultentalio slėnyje, tradiciškai kepama gryna rugių duona su namine raugo tešla. Bio Ultner Brot Vinschger Paarl ypač tinka kaip sotus užkandis. Pakuotėje yra du tradiciniai Pietų Tirolio duonos kepalai. Skonį dominuoja tipiškų ingredientų – kmynų ir pankolio – aromatai. Dėl didelės plutos dalies jie ilgiau išlieka švieži nei kiti ruginiai duonos kepalai, todėl yra idealus maistas kelionei. Originalūs Ultner Minis ne tik atrodo skanūs, bet ir iš tiesų tokie yra. Kaip ir visi Vinschger produktai, jie pasižymi tipišku pankolio ir kmynų skoniu. Kompaktiška forma daro juos idealiu užkandžiu kelionėje ar pertraukos metu. Norėdami visapusiškai pasimėgauti kmynų ir pankolio skoniu, duoną trumpai pašildykite orkaitėje. Dabar tereikia uždėti gabalėlį žalios kiaulienos kumpio, šviežio sūrio arba pikantiško grietinėlės sūrio, ir niekas netrukdys pasimėgauti kaimišku užkandžiu.
Be sotaus duonos, Pietų Tirolio kepykla taip pat gamina traškius užkandžius. Kai kurios kepyklos jau išbandė muselių ir duonos derinį ir dabar savo asortimente turi skanią muselių duoną bei muselių bandeles. Bio Ultner Brot derina traškią duoną ir grūdėtus muslius, taip sukuriant išskirtinius musli traškučius. Jie idealiai tinka ilgoms darbo valandoms prie stalo arba kaip alternatyva bulvių traškučiams televizijos vakarėlio metu. Kitas Tirolio užkandis – Struzen Chips, kuriuos Ultner gamina pagal tradicinius receptus. Skanūs duonos traškučiai su lazdyno riešutais ir vaisiais – tai traškus užkandis tarp valgymų. Rustikalus kmynų ir pankolio aromatas puikiai dera su lazdyno riešutų, razinų ir serbentų skoniu. Tai puikus užkandis ir žemumose.
