Bio Ultner Brot specialiteter
I Norditalien ligger et af de smukkeste vandreområder i verden: Sydtyrol. Indrammet af majestætiske 3.000 m høje bjerge viser Alperne sig fra deres smukkeste side her. Om morgenen hænger en tyk tåge over dalen, og man kan kun gætte sig til, hvor bjergtoppene er. Hvis man vil på en lang vandretur i bjergene, skal man stå tidligt op. I den kølige, klare morgenluft forsvinder trætheden dog hurtigt. Under opstigningen opløser solens stråler langsomt tågen og giver vandrerne en spektakulær udsigt. Bjergtoppene skiller sig majestætisk ud fra den dybblå himmel. På den skyggefulde side af nogle bjerge er toppene stadig dækket af sne. Bjergenes sublime skønhed og stilheden heroppe får alle til at glemme alt om hverdagen.
Når man når op på alpen, kan man tage jakken af og pakke solcremen ud. Solens revitaliserende effekt og bjergluften giver dig lyst til at vandre i det mindste nu. Af og til kan man høre en koklokke ringe. På de frodige bjergsletter kan man se nysgerrige køer, der drøvtygger i ro og mag og nyder den rene bjergluft. En rigtig alpehytte kræver selvfølgelig en hytte. Her tilbringer alpehyrden eller malkepigen sommeren med at holde øje med flokken. Nogle af disse hytter tilbyder trætte vandrere et rustikt logi for natten. Gæster, der overnatter her, kan se frem til et solidt sydtyrolsk køkken. Efter at have taget vandrestøvlerne af og taget plads på en af træbænkene midt i de tyrolske bjerge serveres der regionale specialiteter: Vinschgauer er f.eks. små, sprøde fladbrød lavet af rughvedesurdej med en frisk aroma af kommen og fennikel. Den berømte sydtyrolske bacon skæres i tynde strimler og følger med. Afhængigt af udlejeren vil der være hjemmelavet salami eller krydret "Kaminwurzen" (røget pølse). Stærk ost og fuldfed ost fra mejersken mangler heller ikke. Det hele afrundes med et glas rubinrødt Vernatsch. Mens man spiser i aftensolen, bliver bjergene røde, og man kan forberede sig på freden den følgende dag.
Selv dem, der ikke har mulighed for at spise i det alpine landskab, kan nemt bringe de italienske alpers flair hjem til sig selv. Det begynder med de aromatiske brød fra brødbageriet Ultner. Walburg i Ultental bages der traditionelt rent rugbrød med hjemmelavet surdej. Bio Ultner Brot Vinschger Paarl smager især som et solidt mellemmåltid. Pakken indeholder to af de traditionelle sydtyrolske brød. Smagen er domineret af de typiske ingredienser kommen og fennikel. På grund af den høje andel af skorpe holder de sig friske længere end andre rugbrød og er derfor en ideel fødevare til en rejse. De originale Ultner Minis ser ikke kun velsmagende ud, de er også velsmagende. Som Vinschger har de den typiske fennikel- og kommen-smag. Den kompakte form gør dem til den ideelle rejse- eller pausesnack. Du kan opnå den fulde nydelse af kommen og fennikel, hvis du kortvarigt varmer brødet i ovnen. Tilsæt så bare et stykke rå skinke, frisk ost eller velsmagende flødeost, og intet står i vejen for en rustik snack.
Ud over solide brød laver det sydtyrolske bageri også knasende snacks. Nogle bagerier har allerede prøvet kombinationen af müsli og brød og har nu velsmagende müslibrød og müsliruller i deres sortiment. Bio Ultner Brot kombinerer groft brød og kornet müsli til ekstra ordinære müslichips. De er ideelle til lange sessioner ved skrivebordet eller som et alternativ til chips til en tv-aften. En anden tyrolsk snack er Struzen Chips, som fremstilles af Ultner efter traditionelle opskrifter. De lækre brødchips med hasselnødder og frugt er en knasende sprød snack mellem måltiderne. Den rustikke aroma af spidskommen og fennikel veksler mellem smagen af hasselnødder, rosiner og korender. Også en godbid i lavlandet.
