Bio Ultner Brot specialiteter
I norra Italien finns ett av de vackraste vandringsområdena i världen: Sydtyrolen. Inramat av majestätiska 3.000 meter höga berg visar Alperna här upp sin vackraste sida. På morgonen hänger tjock dimma över dalen och du kan bara gissa var bergstopparna är. Den som vill ge sig ut på en lång vandringstur i bergen måste gå upp tidigt. I den svala, klara morgonluften försvinner dock tröttheten snabbt. Under stigningen löser solstrålarna långsamt upp dimman och ger vandrarna en spektakulär utsikt. Bergstopparna sticker majestätiskt ut från den djupblå himlen. På den skuggiga sidan av vissa berg är topparna fortfarande täckta av snö. Bergens sublima skönhet och tystnaden här uppe får alla att glömma vardagen.
När man kommer fram till alpen kan man ta av sig jackan och packa upp solkrämen. Solens och bergsluftens vitaliserande effekt gör att man känner för att vandra åtminstone nu. Då och då kan man höra en ko-klocka ringa. På de grönskande fjällängarna kan du se nyfikna kor som idisslar i lugn och ro och njuter av den rena fjälluften. För en riktig alp krävs naturligtvis en stuga. Här tillbringar den alpina herden eller mjölkflickan sommaren med att hålla koll på flocken. Några av dessa stugor erbjuder trötta vandrare ett rustikt logi för natten. Gästerna som bor här kan se fram emot ett rejält sydtyrolskt kök. Efter att ha tagit av sig vandringskängorna och slagit sig ner på en av träbänkarna mitt i de tyrolska bergen serveras regionala specialiteter: Vinschgauer, till exempel, är små, krispiga tunnbröd gjorda av rågvetesurdeg med en frisk doft av kummin och fänkål. Skuren i tunna remsor kommer den berömda sydtyrolska baconen med den. Beroende på hyresvärden kommer det att finnas hemgjord salami eller kryddig "Kaminwurzen (rökt korv). Stark ost och fullfet ost från mejerskan saknas inte heller. Allt avrundas med ett glas rubinrött Vernatsch. Medan du äter i kvällssolen blir bergen röda och du kan förbereda dig för freden nästa dag.
Även de som inte har möjlighet att äta i alplandskapet kan enkelt ta med sig känslan av de italienska alperna till sina hem. Detta börjar med de aromatiska bröden från brödbageriet Ultner. I St. Walburg i Ultental bakas rent rågbröd traditionellt med hemlagad surdeg. Bio Ultner Brot Vinschger Paarl smakar särskilt som ett rejält mellanmål. Förpackningen innehåller två av de traditionella sydtyrolska bröden. Smaken domineras av smakerna från de typiska ingredienserna kummin och fänkål. På grund av den höga andelen skorpa håller de sig färska längre än andra rågbröd och är därför en idealisk mat för en resa. De ursprungliga Ultner Minis ser inte bara läckra ut, de är läckra också. Som Vinschger har de den typiska fänkåls- och kumminsmaken. Den kompakta formen gör dem till det perfekta mellanmålet på resan eller på rasten. Den fullständiga njutningen av kummin och fänkål kan nås om du kort värmer brödet i ugnen. Lägg sedan bara till en bit rå skinka, färskost eller smakrik färskost och inget står i vägen för ett rustikt mellanmål.
Förutom hjärtliga bröd gör det sydtyrolska bageriet också krispiga snacks. Vissa bagerier har redan provat kombinationen av müsli och bröd och har nu välsmakande müslibröd och müslirullar i sitt sortiment. Bio Ultner Brot kombinerar grovt bröd och grynig müsli till extra ordinära müslichips. De är perfekta för långa arbetspass vid skrivbordet eller som ett alternativ till chips under en TV-kväll. Ett annat tyrolskt snacks är Struzen Chips, som tillverkas av Ultner enligt traditionella recept. De goda brödchipsen med hasselnötter och frukt är ett knaprigt och krispigt mellanmål. Den rustika doften av kummin och fänkål växlar med smaken av hasselnötter, russin och vinbär. Också en godbit i låglandet.
