Bio Ultner Brot különlegességek
Észak-Olaszországban található a világ egyik legszebb túraövezete: Dél-Tirol. A fenséges, 3 000 méter magas hegyek által körülvett Alpok itt mutatják meg legszebb arcukat. Reggel sűrű köd borítja a völgyet, és csak sejteni lehet, hol vannak a hegycsúcsok. Aki hosszú túrára indul a hegyekbe, annak korán kell kelnie. A hűvös, tiszta reggeli levegőben azonban a fáradtság gyorsan elszáll. A mászás során a napsugarak lassan eloszlatják a ködöt, és látványos kilátást nyújtanak a túrázóknak. A hegycsúcsok fenségesen emelkednek ki az ég mélykékjéből. Néhány hegy árnyékos oldalán a csúcsok még mindig hóval borítottak. A hegyek magasztos szépsége és a fenn uralkodó csend mindenkit elfeledtetni a mindennapok gondjaival.
Amikor elérjük az alpot, levehetjük a kabátot, és elővehetjük a naptejet. A nap és a hegyi levegő felüdítő hatása miatt most már kedved támad a túrázáshoz. Időnként hallani lehet egy-egy tehéncsengő zengését. A buja hegyi legelőkön kíváncsi tehenek láthatók, amelyek nyugodtan rágják a táplálékukat, és élvezik a tiszta hegyi levegőt. Egy igazi alphoz természetesen elengedhetetlen egy hegyi kunyhó. Itt tölti a nyarat a hegyi pásztor vagy a fejőnő, vigyázva a nyájra. Néhány ilyen kunyhó rusztikus szállást kínál az éjszakára a fáradt túrázóknak. Az itt megszálló vendégek ízletes dél-tiroli ételekre számíthatnak. Miután levettük a túracipőt, és helyet foglaltunk az egyik fa padon a tiroli hegyek közepén, helyi specialitásokat szolgálnak fel: a Vinschgauer például kicsi, ropogós, rozs-búza kovászból készült lapos kenyér, friss kömény- és édesköményillattal. Ehhez vékony csíkokra vágva tálalják a híres dél-tiroli szalonnát. A vendéglős attól függően házi szalámit vagy fűszeres „Kaminwurzen”-t (füstölt kolbászt) kínál. Nem hiányozhat az erős sajt és a tejelőlány által készített teljes zsírtartalmú sajt sem. Mindezt egy pohár rubinvörös Vernatsch teszi teljessé. Miközben az esti napfényben étkezünk, a hegyek vörösre festenek, és felkészülhetünk a következő nap nyugalmára.
Még azok is, akiknek nincs lehetőségük az alpesi tájban étkezni, könnyedén elhozhatják az olasz Alpok hangulatát az otthonukba. Ez az Ultner pékség illatos kenyereivel kezdődik. St. Walburgban, az Ultental völgyben a tiszta rozskenyeret hagyományosan házi kovászzal sütik. A Bio Ultner Brot Vinschger Paarl különösen ízletes, kiadós harapnivalóként. A csomag két darab hagyományos dél-tiroli kenyeret tartalmaz. Ízvilágát a jellegzetes összetevők, a kömény és az édeskömény aromája dominálja. A magas kéregaránynak köszönhetően hosszabb ideig maradnak frissek, mint más rozskenyerek, ezért ideális utazási élelmiszernek számítanak. Az eredeti Ultner Minis kenyerek nemcsak ízletesnek tűnnek, hanem ízletesek is. Mint a Vinschger kenyerek, jellegzetes édeskömény- és köményízt hordoznak. Kompakt formájuknak köszönhetően ideálisak utazáshoz vagy szünetben fogyasztásra. A kömény és az édeskömény ízének teljes élvezetét úgy érhetjük el, ha a kenyeret rövid ideig a sütőben melegítjük. Most már csak egy szelet nyers sonkát, friss sajtot vagy sós krémsajtot kell hozzáadni, és semmi sem áll egy rusztikus harapnivaló útjába.
A kiadós kenyerek mellett a dél-tiroli pékségek ropogós harapnivalókat is készítenek. Néhány pékség már kipróbálta a müzli és a kenyér kombinációját, és most már ízletes müzlikenyerek és müzli zsemlék is megtalálhatók a kínálatukban. Bio Ultner Brot ropogós kenyeret és szemes müzlit kombinálva rendkívüli müzli chips-et készít. Ideálisak hosszú, íróasztalnál töltött órákhoz, vagy a chips helyett egy tévézős este során. Egy másik tiroli rágcsálnivaló a Struzen Chips, amelyet az Ultner hagyományos receptek szerint állít elő. A mogyoróval és gyümölcsökkel ízesített finom kenyércsipsz ropogós-ropogós falat az étkezések között. A kömény és az édeskömény rusztikus aromája váltakozik a mogyoró, a mazsola és a ribizli ízével. Az alföldön is igazi csemege.
