Bio Ultner Brot Spezialitäten
Im Norden Italiens liegt eines der schönsten Wandergebiete der Welt: Südtirol. Eingerahmt von mächtigen 3.000ern zeigen sich die Alpen hier von ihrer schönsten Seite. Morgens hängt dichter Nebel über dem Tal und lässt die Höhe der Berge nur erahnen. Wer lange im Gebirge wandern will, muss früh aufstehen. In der kühlen, klaren Morgenluft verfliegt die Müdigkeit jedoch schnell. Während des Aufstiegs lösen die Sonnenstrahlen den Nebel langsam auf und bescheren dem Wanderer spektakuläre Ausblicke. Majestätisch heben sich die Bergspitzen vom tiefen Blau des Himmels ab. Auf der schattigen Seite mancher Gipfel liegt noch Schnee. Die erhabene Schönheit der Berge und die Ruhe hier oben, lassen jeden den Alltag einfach vergessen.
Hat man die Almen erreicht, kann man die Jacke ein- und die Sonnencreme auspacken. Die vitalisierende Wirkung von Sonne und Bergluft wecken spätestens jetzt die Lust am Wandern. Hin und wieder hört man das Läuten einer Kuhglucke. Auf den saftigen Bergweiden sieht man neugierige Kühe, die gemächlich wiederkäuen und die klare Bergluft genießen. Zu einer richtigen Alm gehört natürlich eine Sennhütte. Hier verbringt der Senner oder die Sennerin den Sommer mit dem Hüten der Herde. Manche dieser Hütten werden bewirtschaftet und bieten müden Wanderern ein rustikales Nachtquartier. Wer hier einkehrt, kann sich auf deftige Südtiroler Küche freuen. Nachdem man die Wanderstiefel ausgezogen und sich inmitten der Tiroler Berge auf einer der Holzbänke niedergelassen hat, werden regionale Spezialitäten aufgetischt: Vinschgauer, zum Beispiel, das sind kleine knusprige Fladenbrötchen aus Roggen-Weizen-Sauerteig mit dem frischen Aroma von Kümmel und Fenchel. Dazu kommt, in feine Streifen geschnitten, der berühmte Südtiroler Speck. Abhängig vom Hüttenwirt gibt es noch Haussalami oder die pikanten „Kaminwurzen“. Kräftiger Bergkäse und milder Butterkäse vom Senner dürfen natürlich auch nicht fehlen. Abgerundet wird das Ganze von einem Glas rubinrotem Vernatsch. Während beim Essen die Abendsonne die Berge rot färbt, kann man sich in Ruhe auf den kommenden Tag vorbereiten.
Auch, wer nicht die Möglichkeit hat, vor alpiner Kulisse zu speisen, kann sich das Flair der italienischen Alpen ganz einfach nach Hause holen. Das beginnt mit den aromatischen Broten der Bäckerei Ultner Brot. In St. Walburg im Ultental wird nach alter Tradition reines Roggenbrot mit selbst gemachtem Sauerteig gebacken. Ultner Brot Vinschger Paarl schmeckt besonders gut zur deftigen Brotzeit. Die Packung enthält zwei der urigen Südtiroler Brote. Geschmacklich überwiegen die Aromen der typischen Zutaten Kümmel und Fenchel. Durch den hohen Krustenanteil, bleiben sie länger frisch als andere Roggenbrote und eignen sich daher ideal als Wegzehrung. Die Original Ultner Minis sehen nicht nur appetitlich aus, sondern schmecken auch köstlich. Wie die Vinschger haben sie das typische Fenchel-Kümmel Aroma. Durch die kompakte Form sind sie ideal für unterwegs oder als Pausenbrot. Den vollendeten Genuss von Kümmel und Fenchel erreichen Sie, wenn Sie die Brote kurz im Backofen erwärmen. Jetzt noch ein Stück vom rohen Schinken, dem frischen Käselaib oder dem herzhaften Kräuterquark und einer rustikalen Brotzeit steht nichts mehr im Weg.
Neben herzhaften Broten macht die Südtiroler Bäckerei aber auch knusprige Snacks. Manche Bäckereien haben sich bereits mit der Kombination von Müsli und Brot versucht und haben nun schmackhafte Müslibrote und Müslibrötchen im Sortiment. Ultner Brot kombiniert knuspriges Brot und kerniges Müsli zu außergewöhnlichen Müslichips. Ideal für lange Sitzungen am Schreibtisch oder als Alternative zu Chips beim Fernsehabend. Eine Tiroler Knabberei sind Struzen Chips, die von Ultner Brot nach traditioneller Rezeptur hergestellt werden. Die leckeren Brotchips mit Haselnuss und Frucht sind ein knusprig-krosser Snack für zwischendurch. Das kernige Aroma von Kümmel und Fenchel wechselt sich ab mit dem Geschmack von Haselnüssen, Sultaninen und Korinthen. Auch im Flachland ein Hochgenuss.
