Allos užtepai duonai
Duona yra neatsiejama kasdienio gyvenimo dalis daugelyje Europos regionų. Vokietijoje ji yra tokia populiari, kad vakarienė dažnai vadinama Abendbrot, o tai reiškia „vakarinė duona“. Šviežiai iškeptos duonos kvapas daugeliui žmonių kelia apetitą. Duonos mirkymas į padažą yra tikriausiai seniausias duonos valgymo būdas. Pirmosios duonos buvo neraugintos plokščios duonos, kepamos Rytuose ir Šiaurės Afrikoje. Šių lengvų duonų nereikėjo pjaustyti – jas tiesiog buvo galima suplėšyti į mažus kąsnius. Tada jos būdavo mirkomos į padažo dubenėlius arba į troškinį. Per šimtmečius Rytuose buvo sukurta daugybė skanių padažų, skirtų duonai mirkyti. Garsiausias iš jų neabejotinai yra humusas. Kur tiksliai jis atsirado, nėra tiksliai žinoma. Tačiau Artimuosiuose Rytuose jį galima rasti visur. Maždaug tuzinas šalių karštai ginčijasi, kas jį iš tikrųjų išrado. Ir, žinoma, jos ginčijasi, kieno humusas skaniausias. Pupelių ir daržovių maišymas bei padažų ir užkandžių gaminimas Rytuose turi šimtmečius siekiančią tradiciją.
Niekur kitur duonos nesuvalgoma tiek daug, kiek arabų pasaulyje. Arabijos pusiasalyje vienam gyventojui tenka daugiau nei 150 kg duonos per metus. Tačiau neginčijami lyderiai tebėra egiptiečiai, kurie per metus vidutiniškai suvartoja 180 kg duonos. Vokietijoje suvartojama tik pusė šio kiekio. Tačiau vokiška ruginė duona taip pat yra daug sotesnė nei lengvos plokščios duonos. O kadangi jos yra tokios sotesnės, rudos ir viso grūdo duonos paprastai pjaustomos riekelėmis. Viduramžiais duona buvo mirkomos į dubenį. Taip duoną valgė ypač paprasti žmonės, neturintys savo indų. Dėl „thirlage“ (duonos dalies atidavimo) valstiečiai galėjo malti grūdus tik feodalo valdomame malūne. Tačiau už šią paslaugą jie turėjo atiduoti dalį savo miltų. O kadangi malūnininkas taip pat mėgdavo pasilikti sau dalį, duonos kepimui skirtas miltas buvo palyginti brangus. Todėl dauguma valstiečių savo grūdus naudojo košėms virti, o ne duonai kepti.
Tik XVIII a. smarkiai nukritus miltų kainai, duona tapo pagrindiniu maisto produktu. Vietoj to, kad dalytųsi iš vieno didelio dubens, dabar kiekvienas šeimos narys turėjo savo lėkštę ir netgi stalo įrankius. Dabar duonos kepalas būdavo supjaustomas riekelėmis, o tada tepamas sviestu. Poetų ir mąstytojų klestėjimo laikais sviestuota duona buvo populiari užkandė per ilgus diskusijų vakarus. Turtingas tapusios pilietinės šeimos tai demonstravo gausiai dešromis ir sūriu užpildytais sumuštiniais. Šveicarijoje ant duonos dažnai buvo patiekiamas varškės sūris. XIX a. tai tapo ypač populiaru Amerikoje. Tai pasikeitė tik apie 1880 m., kai JAV rinkoje pasirodė dar kreminis sūris. Jis išsilaikydavo beveik 20 dienų ir greitai tapo vienu iš populiariausių užtepų.
Europoje nuo 1970-ųjų pradžios šaldytuvas tapo standartine kiekvienos virtuvės įranga. Dėl pagerėjusių laikymo galimybių išaugo paklausa naujų rūšių grietinėlės sūriams. Dešimtmečius ant duonos tepami produktai buvo gaminami beveik išimtinai iš mėsos ar pieno produktų. Nuo šio amžiaus pradžios pastebima aiški tendencija rinktis daržovių užtepus. Viena vertus, vis daugiau žmonių nori atsisakyti gyvūninės kilmės produktų. Kita vertus, daržovių užtepų įvairovė dabar tokia didelė, kad kiekvienas skonis siūlomas su skirtingais niuansais. Tiems, kurie domisi ne tik ištobulintais receptais, bet ir ekologiška kokybe, labai patiks Allos ekologiški duonos užtepai.
Allos ekologiški duonos užtepai siūlomi įvairiais skaniais variantais. Ypač kreminiai daržovių užtepai gaminami be mielių ir aromatinių medžiagų. Allos „Ekologiškas žirnių masala užtepimas“ su žirniais, špinatais ir saulėgrąžų sėklomis pagardintas rytietiškais prieskoniais. Rūšys Ekologiškas Toskanos užtepimas su baklažanais, cukinijomis ir rozmarinu arba „Ekologiškas vyšninių pomidorų ir baziliko užtepimas“ su aromatingais, saulės glostytais vyšniniais pomidorais yra sukurtos remiantis Viduržemio jūros regiono virtuve. Mėgstate egzotišką skonį? Tuomet turėtumėte paragauti „Ekologiškos mangų ir kario pastos“ su vaisinga mangų pasta, apelsinų sultimis, kokosų pienu ir kario prieskoniais. Aštriai pikantiški yra Organic Arrabbiata Spread ir Organic Peppers Chili Spread variantai, kurie savo intensyvų skonį įgyja iš sotų daržovių ir geriausių čili pipirų. Su Allos ekologiškais duonos užtepais galėsite mėgautis švelniai tepamais užtepais, pagamintais iš įvairių daržovių ir subtilų prieskonių.
