Allos Luomu leipälevite
Leipä on välttämätön osa jokapäiväistä elämää monissa Euroopan osissa. Saksassa se on jopa niin suosittua, että illallisesta käytetään usein nimitystä Abendbrot, joka tarkoittaa iltaleipää. Tuoreen leivän tuoksu on monille suussa sulava. Leivän kastaminen on luultavasti vanhin tapa syödä leipää. Ensimmäiset leivät olivat hapattamattomia litteitä leipiä, joita leivottiin idässä ja Pohjois-Afrikassa. Näitä kevyitä leipiä ei tarvinnut leikata, vaan ne voitiin yksinkertaisesti repäistä suupalan kokoisiksi paloiksi. Ne kastettiin sitten kulhoon kastikkeeseen tai muhennokseen. Vuosisatojen kuluessa idässä syntyi monia herkullisia dippikastikkeita leiville. Tunnetuin niistä on epäilemättä hummus. Mistä se tarkalleen ottaen on peräisin, sitä ei oikein tiedetä. Lähi-idässä sitä saa kuitenkin kaikkialla. Noin kymmenkunta maata kiistelee kiihkeästi siitä, kuka sen on oikeasti keksinyt. Ja tietysti kiistellään siitä, kenen hummus maistuu parhaalta. Humussien ja vihannesten sekoittamisella sekä dippien ja alkupalojen valmistamisella on vuosisatoja kestänyt perinne idässä.
Missään muualla ei syödä niin paljon leipää kuin arabimaailmassa. Arabian niemimaalla leivän kulutus henkeä kohti on yli 150 kiloa vuodessa. Kiistaton ykkönen ovat kuitenkin egyptiläiset, jotka syövät keskimäärin 180 kiloa leipää vuodessa. Saksassa leipää syödään vain puolet tästä määrästä. Saksalainen ruisleipä on kuitenkin myös paljon täyteläisempää kuin kevyet lättyleivät. Ja koska ne ovat niin täyteläisiä, ruskeat leivät ja täysjyväleivät ovat yleensä viipaloituja. Keskiajalla leipää kastettiin kulhoon. Varsinkin yksinkertaiset ihmiset, joilla ei ollut omia astioita, söivät leipänsä näin. Thirlagen vuoksi talonpojat saivat jauhaa viljaansa vain feodaalisen esimiehensä omistamassa myllyssä. Tätä suoritusta varten heidän oli kuitenkin luovutettava osa jauhoistaan. Ja koska mylläri halusi ottaa osan myös itselleen, leivän leivontaan tarkoitettu leipä oli suhteellisen kallista. Siksi useimmat talonpojat käyttivät viljansa puuroon leivän leipomisen sijaan.
Vasta kun jauhojen hinta laski valtavasti 1700-luvulla, leivästä tuli peruselintarvike. Suuren kulhon jakamisen sijaan jokaisella perheenjäsenellä oli nyt oma lautanen ja jopa ruokailuvälineet. Nyt leipä leikattiin viipaleiksi ja sitten voideltiin. Runoilijoiden ja ajattelijoiden kukoistuskaudella voilla voideltu leipä oli suosittu välipala pitkien keskustelujen aikana. Vaurastuneet kaupunkilaisperheet osoittivat sen voileivillä, jotka oli paksusti koristeltu makkaralla ja juustolla. Sveitsissä leivän päällä tarjoiltiin usein raejuustoa. Tästä tuli erittäin suosittua Amerikassa 1800-luvulla. Tämä muuttui vasta vuoden 1880 tienoilla, kun Yhdysvalloissa tuli markkinoille vielä kermaisempi tuorejuusto. Se oli lähes 20 päivää kestävä ja siitä tuli nopeasti yksi suosituimmista levitteistä.
Euroopassa jääkaappi on kuulunut 1970-luvun alusta lähtien jokaisen keittiön vakiovarusteisiin. Parantuneiden säilytysmahdollisuuksien ansiosta kysyttiin uudenlaisia tuorejuustoja. Vuosikymmeniä leipälevitteet perustuivat lähes yksinomaan liha- tai maitotuotteisiin. Vuosisadan vaihteen jälkeen on ollut havaittavissa selvä suuntaus kohti kasvispohjaisia levitteitä. Toisaalta yhä useammat ihmiset haluavat luopua eläinperäisistä tuotteista. Toisaalta kasvislevitteiden valikoima on nykyään niin suuri, että jokaista makua tarjotaan eri vivahteina. Ne, jotka eivät ole kiinnostuneita vain hienostuneista resepteistä vaan myös luomu-laadusta, tulevat pitämään Allosin luomuleipävoilevitteistä.
Allos Luomu-leipälevitteitä on saatavilla herkullisissa lajikkeissa. Erityisen kermaiset kasvislevitteet tulevat toimeen ilman hiivan ja aromien lisäämistä. Allos Luomu Herne Masala Levite herneillä, pinaatilla ja auringonkukansiemenillä on hienostunut itämaisilla mausteilla. Lajikkeet Luomu Toscana Levite, jossa on munakoisoa, kesäkurpitsaa ja rosmariinia, tai Luomu Kirsikkatomaatti-Basilika Levite, jossa on aromaattisia, auringon sävyttämiä kirsikkatomaatteja, pohjautuvat Välimeren keittiöön. Pidätkö eksoottisesta mausta? Silloin kannattaa kokeilla lajiketta Luomu Mango Curry Spread, jossa on hedelmäistä mangotahnaa, appelsiinimehua, kookosmaitoa ja currya. Tulisen pikanttia ovat variaatiot Luomu Arrabbiata Spread ja Luomu Peppers Chili Spread, jotka ovat intensiivisen sävynsä velkaa runsaille vihanneksille ja parhaalle chilille. Allosin luomulevitteillä voit nauttia hellävaraisesti levittyvistä, eri kasviksista ja hienoista mausteista valmistetuista lajikkeista.
