Allos økologiske brødpålæg
Brød er en uundværlig del af hverdagen i store dele af Europa. I Tyskland er det endda så populært, at aftensmaden ofte omtales som Abendbrot, hvilket betyder aftenbrød. Duften af friskbagt brød får mundvandet til at løbe hos mange mennesker. At dyppe brød er sandsynligvis den ældste måde at spise brød på. De første brød var usyrede fladbrød, der blev bagt i Orienten og Nordafrika. Disse lette brød behøvede ikke at blive skåret, de kunne bare rives i mundrette stykker. De blev så dyppet i skåle med sauce eller i gryderetten. I løbet af århundrederne blev der skabt mange lækre dip til brød i Orienten. Den mest berømte af dem er uden tvivl hummus. Hvor den præcist kommer fra, ved man ikke. I Mellemøsten får man den dog overalt. Omkring et dusin lande skændes lidenskabeligt om, hvem der egentlig har opfundet den. Og selvfølgelig skændes de om, hvis hummus der smager bedst. Blandingen af bælge og grøntsager og forarbejdningen af dips og forretter har en århundredelang tradition i Orienten.
Ingen andre steder spiser man så meget brød som i den arabiske verden. På den arabiske halvø er forbruget af brød pr. indbygger over 150 kg om året. Den ubestridte leder er dog stadig egypterne med et gennemsnit på 180 kg brød om året. I Tyskland spiser man kun halvdelen af den mængde brød. Men det tyske rugbrød er også meget mere substantielt end de lette fladbrød. Og fordi de er så kraftige, skæres der som regel skiver af det brune brød og fuldkornsbrødet. I middelalderen dyppede man brødet i skålen. Især simple mennesker uden egne fade spiste deres brød på denne måde. På grund af stavnsbåndet måtte bønderne kun male deres korn i den mølle, der var ejet af deres feudale overordnede. Til gengæld måtte de afgive noget af deres mel. Og fordi mølleren også gerne tog noget til sig selv, var brød til brødbagning relativt dyrt. Derfor brugte de fleste bønder deres korn til at lave grød i stedet for at bage brød.
Først da prisen på mel faldt massivt i det 18. århundrede, blev brød en basisfødevare. I stedet for at dele en stor skål havde hvert familiemedlem nu sin egen tallerken og endda bestik. Nu blev brødet skåret i skiver og derefter smurt. I digternes og tænkernes storhedstid var smurt brød en populær snack under lange diskussioner. Borgerlige familier, der var kommet til velstand, viste det med sandwiches, der var tykt garneret med pølser og ost. I Schweiz blev der ofte serveret hytteost på brødet. Det blev ekstremt populært i Amerika i det 19. århundrede. Det ændrede sig først omkring 1880, da en endnu mere cremet flødeost kom på markedet i USA. Den var næsten 20 dage holdbar og blev hurtigt et af de mest populære smørepålæg.
I Europa har køleskabet siden begyndelsen af 1970'erne været standardudstyr i ethvert køkken. Takket være de forbedrede opbevaringsmuligheder blev nye typer flødeost efterspurgt. I årtier var brødpålæg næsten udelukkende baseret på kød eller mejeriprodukter. Siden århundredeskiftet har der været en tydelig tendens i retning af vegetabilske smørepålæg. På den ene side ønsker flere og flere mennesker at undvære animalske produkter. På den anden side er udvalget af vegetabilske smørepålæg nu så stort, at hver smag tilbydes i forskellige nuancer. De, der ikke kun er interesseret i raffinerede opskrifter, men også i økologisk kvalitet, vil elske Allos' økologiske brødpålæg.
Allos økologiske brødpålæg fås i lækre varianter. De særligt cremede vegetabilske smørepålæg klarer sig uden tilsætning af gær og aromaer. Allos Organic Pea Masala Spread med ærter, spinat og solsikkekerner er raffineret med orientalske krydderier. Sorterne Økologisk Toscana Spread med aubergine, courgette og rosmarin eller Økologisk Cherry Tomato Basil Spread med aromatiske, solkyssede cherrytomater er baseret på middelhavskøkkenet. Kan du lide en eksotisk smag? Så skal du prøve varianten Økologisk Mango Curry Spread med frugtagtig mangopasta, appelsinsaft, kokosmælk og karry. Fyrig-pikant er varianterne Organic Arrabbiata Spread og Organic Peppers Chili Spread, som skylder deres intensive note til kraftige grøntsager og den bedste chili. Med de økologiske smørepålæg fra Allos kan du nyde en mørt smørbar variation lavet af forskellige grøntsager og fine krydderier.
