Allos biologisch broodbeleg
Brood is in veel delen van Europa een onmisbaar onderdeel van het dagelijks leven. In Duitsland is het zelfs zo populair dat het avondeten vaak Abendbrot wordt genoemd, wat avondbrood betekent. De geur van versgebakken brood is voor veel mensen om van te watertanden. Het dopen van brood is waarschijnlijk de oudste manier om brood te eten. De eerste broden waren ongezuurde platte broden die in het Oosten en Noord-Afrika werden gebakken. Deze lichte broden hoefden niet gesneden te worden, ze konden gewoon in hapklare stukken gescheurd worden. Ze werden dan in kommen met saus of in de stoofpot gedoopt. In de loop der eeuwen zijn er in het Oosten veel heerlijke brooddips gecreëerd. De beroemdste daarvan is ongetwijfeld de hummus. Waar het precies vandaan komt, is niet echt bekend. In het Midden-Oosten krijgt u het echter overal. Ongeveer een dozijn landen ruziën hartstochtelijk over wie het echt heeft uitgevonden. En natuurlijk ruziën ze over wiens hummus het lekkerst is. Het mengen van peulen en groenten en het verwerken van dips en voorgerechten heeft een eeuwenlange traditie in het Oosten.
Nergens anders eet men zoveel brood als in de Arabische wereld. Op het Arabisch schiereiland bedraagt de broodconsumptie per hoofd van de bevolking meer dan 150 kg per jaar. De onbetwiste leider blijven echter de Egyptenaren met gemiddeld 180 kg brood per jaar. In Duitsland wordt slechts de helft van de hoeveelheid brood gegeten. Het Duitse roggebrood is echter ook veel steviger dan de lichte platte broden. En omdat ze zo stevig zijn, worden bruinbrood en volkorenbrood meestal gesneden. In de Middeleeuwen werd het brood in de schaal gedoopt. Vooral eenvoudige mensen zonder eigen servies aten hun brood op deze manier. Vanwege de thirlage mochten de boeren hun graan alleen malen in de molen die eigendom was van hun feodale overste. Voor deze prestatie moesten ze wel een deel van hun meel afstaan. En omdat de molenaar ook graag wat voor zichzelf nam, was brood om te bakken relatief duur. Daarom gebruikten de meeste boeren hun graan om pap te maken in plaats van brood te bakken.
Pas toen de prijs van meel in de 18e eeuw enorm daalde, werd brood een basisvoedsel. In plaats van een grote kom te delen, had elk gezinslid nu zijn eigen bord en zelfs bestek. Het brood werd nu gesneden en daarna beboterd. In de hoogtijdagen van de dichters en denkers was beboterd brood een populair tussendoortje tijdens lange discussies. Welvarende burgerfamilies lieten dit zien met boterhammen die dik gegarneerd waren met worst en kaas. In Zwitserland werd vaak kwark op het brood geserveerd. Dit werd in de 19e eeuw ook erg populair in Amerika. Dat veranderde pas rond 1880, toen er in de VS een nog romigere roomkaas op de markt kwam. Deze was bijna 20 dagen houdbaar en werd al snel een van de populairste smeersels.
In Europa behoort de koelkast sinds het begin van de jaren 1970 tot de standaarduitrusting van elke keuken. Dankzij de verbeterde bewaarmogelijkheden was er vraag naar nieuwe soorten roomkaas. Decennialang waren broodsmeersels bijna uitsluitend gebaseerd op vlees- of zuivelproducten. Sinds de eeuwwisseling is er een duidelijke trend naar plantaardig broodbeleg. Enerzijds willen steeds meer mensen af van dierlijke producten. Aan de andere kant is de variëteit aan plantaardig broodbeleg nu zo groot dat elke smaak in verschillende nuances wordt aangeboden. Wie niet alleen geïnteresseerd is in verfijnde recepten, maar ook in biologische kwaliteit, zal dol zijn op de biologische broodbeleg van Allos.
Allos Organic Bread Spread is verkrijgbaar in heerlijke variëteiten. De bijzonder romige plantaardige spreads doen het zonder de toevoeging van gist en aroma's. Allos Biologische Erwten Masala Spread met erwten, spinazie en zonnebloempitten is verfijnd met oosterse kruiden. De varianten Biologische Toscane Spread met aubergine, courgette en rozemarijn of Biologische Cherry Tomaat Basilicum Spread met aromatische, zonovergoten cherrytomaatjes zijn gebaseerd op de mediterrane keuken. Houdt u van een exotische smaak? Probeer dan eens de biologische mangocurrypasta met fruitige mangopasta, sinaasappelsap, kokosmelk en curry. Vurig-pikant zijn de varianten Biologische Arrabbiata Spread en Biologische Paprika Chili Spread, die hun intensieve noot te danken hebben aan stevige groenten en de beste chilipeper. Met de biologische broodsmeersels van Allos kunt u genieten van een mals smeerbare variatie op basis van verschillende groenten en fijne kruiden.
