Latte Biologico, Succhi e Bevande Vegetali
Piacere naturale a ogni sorso
Un bicchiere di succo diretto a colazione o una frizzante bevanda alla frutta durante una grigliata: le bevande analcoliche accompagnano momenti molto diversi della giornata. La gamma Violey spazia dai succhi naturalmente torbidi di frutta e verdura alle bevande a base di tè, fino agli alcolici analcolici. Molti prodotti biologici non contengono zuccheri aggiunti né aromi artificiali. In primo piano vi sono invece frutti interi ed estratti di erbe. Oltre al latte proveniente da agricoltura biologica controllata, troverete numerose bevande vegetali, nonché polveri di frutta e sciroppi per cocktail e bevande preparate in casa.
Qual è la differenza tra succo diretto e succo da concentrato?
Il succo diretto viene imbottigliato immediatamente dopo la spremitura o sottoposto al massimo a un breve trattamento per prolungarne la conservazione, senza che l’acqua venga rimossa e aggiunta nuovamente in seguito. Il succo da concentrato viene prima concentrato, poi trasportato e, una volta giunto a destinazione, nuovamente diluito con acqua fino a raggiungere la concentrazione adatta al consumo. Ciò facilita il trasporto e lo stoccaggio. Entrambe le varianti presentano i propri vantaggi a seconda delle preferenze personali.
I succhi di frutta biologici contengono automaticamente meno zucchero?
No, i succhi di frutta biologici non contengono automaticamente meno zucchero. Il marchio biologico riguarda la coltivazione e la lavorazione secondo i requisiti del regolamento UE sull’agricoltura biologica, non il contenuto di zuccheri del succo. I succhi di frutta contengono gli zuccheri naturalmente presenti nei frutti utilizzati, indipendentemente dal fatto che siano stati coltivati con metodi biologici o convenzionali. L’esatto contenuto di zuccheri è riportato nella tabella nutrizionale sull’etichetta o sulla confezione.
Quali bevande vegetali sono adatte alla cucina?
Le bevande di avena e soia non zuccherate e dal gusto neutro sono particolarmente adatte alla cucina e alla preparazione di dolci. Le bevande di soia contengono una quantità relativamente elevata di proteine e possono quindi offrire una buona capacità legante negli impasti o nelle salse. Le bevande di avena hanno generalmente un gusto delicato e si abbinano a numerosi piatti dolci e salati. Le bevande di mandorla e bevande di riso sono spesso più liquide e sono più indicate per salse leggere, dessert o bevande. Per le bevande a base di caffè esistono speciali bevande vegetali in stile barista che, grazie al maggiore contenuto di grassi, possono essere montate facilmente.
Che cosa significa «naturalmente torbido» per un succo?
Naturalmente torbido significa che il succo non è stato filtrato e contiene quindi fini particelle di polpa che gli conferiscono il suo aspetto caratteristico. I succhi limpidi e filtrati attraversano una fase di lavorazione aggiuntiva durante la quale queste particelle in sospensione vengono rimosse. Di conseguenza, i succhi naturalmente torbidi presentano spesso un gusto più fruttato e rotondo. Per i cocktail e le bevande miscelate vengono spesso preferiti i succhi filtrati per motivi estetici.
Consiglio: gustare correttamente il succo naturalmente torbido
Con il tempo, i succhi naturalmente torbidi formano un leggero deposito sul fondo. È del tutto normale e dimostra che la preziosa polpa e le particelle in sospensione sono state conservate. Agitate brevemente la bottiglia prima di aprirla, in modo che la polpa e il succo tornino a distribuirsi uniformemente. Così potrete gustare tutto il sapore fino all’ultimo sorso.
