Biologische Melk, Sappen en Plantaardige Dranken
Natuurlijk genieten bij elke slok
Een glas direct sap aan de ontbijttafel of een verfrissende fruitspritzer tijdens een barbecue: alcoholvrije dranken passen bij heel verschillende momenten van de dag. Het assortiment van Violey loopt van natuurlijk troebele fruit- en groentesappen en dranken op basis van thee tot alcoholvrije sterke dranken. Veel biologische producten bevatten geen toegevoegde suikers of kunstmatige aroma’s. In plaats daarvan staan hele vruchten en kruidenextracten centraal. Naast melk uit gecontroleerde biologische landbouw vindt u ook talrijke plantaardige dranken, evenals fruitpoeders en siropen voor cocktails en zelfgemaakte dranken.
Wat is het verschil tussen direct sap en vruchtensap uit concentraat?
Direct sap wordt onmiddellijk na het persen gebotteld of hooguit kort behandeld om de houdbaarheid te verlengen, zonder dat er water aan wordt onttrokken en later opnieuw wordt toegevoegd. Sap uit concentraat wordt eerst ingedikt, vervolgens vervoerd en op de bestemming weer met water tot drinksterkte verdund. Dit maakt transport en opslag eenvoudiger. Beide varianten hebben afhankelijk van de persoonlijke voorkeur hun eigen voordelen.
Bevatten biologische vruchtensappen automatisch minder suiker?
Nee, biologische vruchtensappen bevatten niet automatisch minder suiker. Het biologische keurmerk heeft betrekking op de teelt en verwerking volgens de biologische verordening van de EU en niet op het suikergehalte van het sap. Vruchtensappen bevatten de natuurlijke suikers van het gebruikte fruit, ongeacht of dit biologisch of conventioneel is geteeld. Het exacte suikergehalte staat in de voedingswaardetabel op het etiket of de verpakking.
Welke plantaardige dranken zijn geschikt om mee te koken?
Voor koken en bakken zijn vooral ongezoete haver- en sojadranken met een neutrale smaak geschikt. Sojadranken bevatten relatief veel eiwit en kunnen daarom bij het bakken of in sauzen voor een goede binding zorgen. Haverdranken hebben doorgaans een milde smaak en passen bij veel zoete en hartige gerechten. Amandeldranken en rijstdranken zijn vaak dunner en zijn eerder geschikt voor lichte sauzen, desserts of dranken. Voor dranken op basis van koffie bestaan speciale plantaardige baristadranken die dankzij hun hogere vetgehalte goed kunnen worden opgeschuimd.
Wat betekent ‘natuurlijk troebel’ bij sap?
Natuurlijk troebel betekent dat het sap niet is gefilterd en daardoor fijne vruchtvleesdeeltjes bevat die het zijn karakteristieke uiterlijk geven. Heldere, gefilterde sappen ondergaan een extra verwerkingsstap waarbij deze zwevende deeltjes worden verwijderd. Natuurlijk troebele sappen smaken daardoor vaak fruitiger en voller. Voor cocktails en gemengde dranken wordt om visuele redenen vaak de voorkeur gegeven aan gefilterde sappen.
Tip: natuurlijk troebel sap optimaal drinken
Natuurlijk troebele sappen vormen na verloop van tijd een fijn bezinksel op de bodem. Dat is volkomen normaal en toont aan dat waardevol vruchtvlees en zwevende deeltjes behouden zijn gebleven. Schud de fles vóór het openen kort, zodat vruchtvlees en sap zich opnieuw gelijkmatig verdelen. Zo geniet u tot de laatste slok van de volle smaak.
