Økologisk Mælk, Juice og Plantedrikke
Naturlig nydelse i hver slurk
Et glas juice, der ikke er fremstillet af koncentrat, på morgenbordet eller en perlende frugtdrik til en grillaften: Alkoholfrie drikkevarer passer til mange forskellige tidspunkter på dagen. Violeys udvalg spænder fra naturligt uklare frugt- og grøntsagsjuicer og tebaserede drikkevarer til alkoholfri spiritus. Mange økologiske produkter indeholder hverken tilsat sukker eller kunstige aromaer. I stedet er hele frugter og urteekstrakter i centrum. Ud over mælk fra kontrolleret økologisk landbrug finder du også mange plantedrikke samt frugtpulver og sirup til cocktails og hjemmelavede drikkevarer.
Hvad er forskellen på juice, der ikke er fremstillet af koncentrat, og juice fra koncentrat?
Juice, der ikke er fremstillet af koncentrat, tappes umiddelbart efter presningen eller behandles højst kortvarigt for at forlænge holdbarheden, uden at vand først fjernes og senere tilsættes igen. Juice fra koncentrat inddampes først, transporteres derefter og fortyndes på destinationen igen med vand til drikkestyrke. Det gør transport og opbevaring lettere. Begge varianter har deres egne fordele afhængigt af personlige præferencer.
Har økologisk frugtjuice automatisk et lavere sukkerindhold?
Nej, økologisk frugtjuice har ikke automatisk et lavere sukkerindhold. Økologimærket vedrører dyrkning og forarbejdning efter kravene i EU’s økologiforordning og ikke juicens sukkerindhold. Frugtjuice indeholder det naturlige sukker fra de anvendte frugter, uanset om de er dyrket økologisk eller konventionelt. Det præcise sukkerindhold fremgår af næringstabellen på etiketten eller emballagen.
Hvilke plantedrikke egner sig godt til madlavning?
Til madlavning og bagning egner især usødede havre- og sojadrikke med neutral smag sig. Sojadrikke indeholder forholdsvis meget protein og kan derfor give en god binding ved bagning eller i saucer. Havredrikke har som regel en mild smag og passer til mange søde og salte retter. Mandeldrikke og risdrikke er ofte mere tyndtflydende og egner sig bedre til lette saucer, desserter eller drikkevarer. Til kaffebaserede drikkevarer findes særlige plantedrikke i baristastil, der kan skummes godt på grund af deres højere fedtindhold.
Hvad betyder ”naturligt uklar” ved juice?
Naturligt uklar betyder, at juicen ikke er blevet filtreret og derfor indeholder fine frugtkødspartikler, som giver den sit karakteristiske udseende. Klar, filtreret juice gennemgår et ekstra forarbejdningstrin, hvor disse svævepartikler fjernes. Naturligt uklar juice smager derfor ofte mere frugtigt og fyldigt. Til cocktails og blandede drikkevarer foretrækkes filtreret juice ofte af visuelle årsager.
Tip: Sådan nyder du naturligt uklar juice
Naturligt uklar juice danner med tiden et fint bundfald. Det er helt normalt og viser, at værdifuldt frugtkød og svævepartikler er bevaret. Ryst blot flasken kort før åbning, så frugtkødet og juicen igen fordeles jævnt. På den måde kan du nyde den fulde smag helt til den sidste slurk.
