BioVegan bio zselésítőanyagok

Délután barátokkal találkozni, hogy együtt fogyasszunk házi süteményeket, már nem csak az idősebb hölgyek kiváltsága. Épp ellenkezőleg: mi lehetne jobb, mint egy meghívás egy cappuccino-ra vagy egy latte macchiato-ra? Ha süt a nap, a vasárnapot a kertben vagy az erkélyen is élvezhetjük. Természetesen nem maradhat el egy finom sütemény sem. De milyen süteményt válasszunk? A frankfurti koronatorta vagy a fekete-erdei torta valóban abszolút klasszikusok, de a bikini-alak miatt nem mindenki számára az első választás. Általában valami gyümölcsös süteményt kínálnak. Legyen szó eperről, málnáról, cseresznyéről vagy mindegyikről együtt: egy kis frissen felvert tejszínnel a gyümölcstorták igazi csemegének számítanak – különösen a meleg napokon.

A házi sütemények természetesen a legfinomabbak. Különösen, ha a gyümölcsök a saját kertből származnak. Ha nem, akkor a helyi piacon lehet gyümölcsöt vásárolni. Minél frissebb, annál jobb. És persze bio. Hogy az eper és a cseresznye később ne guruljon le a tortáról, általában zselatinnal vonják be őket. Ez az anyag, amely a gumicukrokat is összetartja, általában állati fehérjéből készül. De ha tudatosan kerülöd az állati eredetű termékeket, nem kell lemondanod a gyümölcstortákról. Vannak alternatívák. Például az agar és a pektin.

Az agar a legrégebbi ismert növényi eredetű zselésítőanyag. A japánok már a 17. század óta használják. Az agart szárított tengeri algákból nyerik. Ezért „japán zselatin” vagy „halragasztó” néven is ismerik. A zselatin alternatívája ízében semleges, és édes, illetve sós ételekhez egyaránt használható. Zselésítő hatása még az állati zselatinénál is jelentősen erősebb. Egy másik lehetőség a pektin. A pektint általában cukorrépából, alma-, narancs- vagy citromhéjból nyerik. A pektinek képesek gélt képezni. Ezért a pektint gyakran használják zselésítőanyagként és sűrítőanyagként mártásokban, tortabevonatokban, desszertekben, zselésítő cukrokban, lekvárokban és mindenféle édességben.

Ha növényi alapú, bio sütőipari alapanyagokat keresel, a BioVegan mellett nem jutsz el, hiszen rendkívül széles termékválasztékot kínálnak házi finomságokhoz. A BioVegan Konfitura Bio zselésítőszerrel cukormentes, nyersétel-minőségű gyümölcskrémek készíthetők főzés nélkül is. Így megmaradnak a frissen szüretelt gyümölcsök értékes tápanyagai és természetes íve. A BioVegan bio zselésítőcukor segítségével gyümölcsös és bársonyos kenhető krémek készíthetők gyorsan és főzés nélkül. A BioVegan bio zselésítőcukor különösen szilárd gyümölcskrémek készítésére használható. A 2:1-es és 3:1-es változatok lehetővé teszik két vagy három rész gyümölcsből és egy rész cukorból készült gyümölcskrémek elkészítését. A BioVegan Bio Cake Icing sima állaga különösen jól kiemeli a fényes gyümölcsdíszítést. Átlátszó vagy piros színben kapható – ideális egy epres tortához.

Több mint 30 évvel ezelőtt Claus és Käthe Henneke, a biogazdálkodás úttörői alapították a mai BioVegan GmbH-t. A BioVegan termékcsalád kiváló minőségének is köszönhetően jóval közelebb kerültek a holisztikus, tápláló étrendről szóló elképzelésükhöz. Meg fogja érezni az ízét!