Gélifiants biologiques BioVegan
Se retrouver entre amis l'après-midi pour manger ensemble des pâtisseries maison n'est plus une chose réservée aux femmes âgées. Au contraire: Qu'est-ce qui ne plaît pas dans une invitation à prendre un cappuccino ou un latte macchiato? Lorsqu'il fait beau, vous pouvez profiter de votre dimanche dans le jardin ou sur le balcon. Bien sûr, un délicieux gâteau ne doit pas manquer. Mais quel type de gâteau? Le gâteau à la couronne de Francfort ou le gâteau de la Forêt-Noire sont des classiques absolus, mais à cause de la forme du maillot, ils ne sont pas le premier choix de tout le monde. En général, on propose quelque chose de fruité. Qu'il s'agisse de fraises, de framboises, de cerises ou de tout le reste: Avec un peu de crème fraîche, les gâteaux aux fruits sont un régal, surtout lorsqu'il fait chaud.
Les gâteaux faits maison sont bien sûr les plus savoureux. Surtout lorsque les fruits proviennent de votre propre jardin. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez acheter des fruits sur le marché local. Plus ils sont frais, mieux c'est. Et bien sûr, biologiques. Pour éviter que les fraises et les cerises ne se détachent du gâteau plus tard, elles sont généralement recouvertes de gélatine. Cette substance, qui sert également à maintenir les oursons en gomme, est normalement composée de protéines animales. Mais si vous évitez sciemment les produits d'origine animale, vous ne devez pas pour autant dire adieu aux gâteaux aux fruits. Il existe des alternatives. L'agar et la pectine, par exemple.
L'agar est le plus ancien gélifiant végétal connu. Les Japonais l'utilisent depuis le 17e siècle. L'agar est obtenu à partir d'algues séchées. C'est pourquoi il est également connu sous le nom de gélatine japonaise ou de colle de poisson. Cette alternative à la gélatine a un goût neutre et peut être utilisée pour les plats sucrés et salés. Son pouvoir gélifiant est même nettement supérieur à celui de la gélatine animale. La pectine est une autre option. La pectine est généralement obtenue à partir de betteraves sucrières, d'écorces de pommes, d'oranges ou de citrons. Les pectines ont la capacité de former un gel. C'est pourquoi la pectine est souvent utilisée comme gélifiant et épaississant dans les sauces, les glaçages pour gâteaux, les desserts, les sucres gélifiants, les confitures et les sucreries de toutes sortes.
Lorsque vous cherchez des ingrédients de cuisson biologiques à base de plantes, vous ne pouvez pas passer à côté de BioVegan, car ils offrent une très large gamme de produits pour les friandises faites maison. Avec le gélifiant biologique BioVegan Konfitura, les pâtes à tartiner aux fruits sans sucre et de qualité alimentaire brute réussiront sans aucune cuisson. Ainsi, les précieux ingrédients et le goût naturel des fruits fraîchement récoltés sont préservés. Avec le sucre gélifiant biologique BioVegan, les pâtes à tartiner fruitées et veloutées peuvent être préparées rapidement et sans cuisson. Le sucre gélifiant biologique BioVegan peut être utilisé pour préparer des pâtes à tartiner aux fruits particulièrement fermes. Les variantes 2:1 et 3:1 permettent de réaliser des pâtes à tartiner à base de deux ou trois parts de fruits et d'une part de sucre. La consistance onctueuse du glaçage pour gâteaux BioVegan biologique fait particulièrement bien ressortir la brillance du nappage aux fruits. Il est disponible en version transparente ou avec une couleur rouge, idéale pour les gâteaux aux fraises.
Il y a plus de 30 ans, Claus et Käthe Henneke, pionniers de l'agriculture biologique, fondaient l'actuelle société BioVegan GmbH. Ils se sont beaucoup rapprochés de leur vision d'une alimentation holistique et nutritive, notamment grâce à l'excellente qualité de la gamme de produits BioVegan. Vous y goûterez!
