BioVegan økologiske geleringsmidler
At mødes med venner om eftermiddagen for at spise hjemmebag sammen er ikke længere en ting for ældre kvinder. Tværtimod: Hvad er der ikke at elske ved en invitation til en cappuccino eller en latte macchiato? Når solen skinner, kan man nyde søndagen i haven eller på altanen. Selvfølgelig må en lækker kage ikke mangle. Men hvilken slags kage? Frankfurt Crown-kage eller Schwarzwälder Kirschtorte er ganske vist absolutte klassikere, men på grund af ens bikiniform ikke det første valg for alle. Normalt tilbydes der noget frugtagtigt. Om det så er jordbær, hindbær, kirsebær eller alt muligt andet: Med lidt friskpisket fløde er frugtkager en nydelse, især på varme dage.
Hjemmelavede kager smager selvfølgelig bedst. Især når frugterne er fra din egen have. Hvis ikke, kan du købe frugt på det lokale marked. Jo friskere, jo bedre. Og selvfølgelig økologisk. For at forhindre, at jordbær og kirsebær ruller af kagen senere, dækkes de normalt med gelatine. Det stof, som også holder vingummibamser sammen, er normalt lavet af animalsk protein. Men hvis du bevidst undgår animalske produkter, behøver du ikke at sige farvel til frugtkager. Der findes alternativer. Agar og pektin, for eksempel.
Agar er det ældste kendte plantebaserede geleringsmiddel. Japanerne har brugt det siden det 17. århundrede. Agar udvindes af tørret tang. Derfor er det også kendt under betegnelserne japansk gelatine eller fiskelim. Alternativet til gelatine er neutralt i smagen og kan bruges til både søde og salte retter. Geleringsevnen er endda betydeligt stærkere end hos animalsk gelatine. En anden mulighed er pektin. Pektin udvindes normalt fra sukkerroer, æbleskræl, appelsinskræl eller citronskræl. Pektiner har evnen til at danne en gel. Derfor bruges pektin ofte som geleringsmiddel og fortykningsmiddel i saucer, kageglasur, desserter, geleringssukker, syltetøj og slik af alle slags.
Når man søger efter plantebaserede økologiske bageingredienser, kommer man ikke uden om BioVegan, da de tilbyder et meget bredt udvalg af produkter til hjemmelavede godter. Med BioVegan Konfitura økologisk geleringsmiddel lykkes sukkerfri frugtpålæg i raw food-kvalitet helt uden tilberedning. På den måde bevares de værdifulde ingredienser og den naturlige smag af de friskhøstede frugter. Med BioVegan Økologisk Geleringssukker kan frugtagtige og fløjlsagtige spreads tilberedes hurtigt og uden tilberedning. BioVegan Økologisk Geleringssukker kan bruges til at lave særligt faste frugtpålæg. Varianterne 2:1 og 3:1 gør det muligt at lave frugtpålæg af to eller tre dele frugt og en del sukker. Den glatte konsistens af BioVegan Organic Cake Icing fremhæver den skinnende frugttopping særligt godt. Den fås enten klar eller med en rød farve, der er ideel til en jordbærkage.
For mere end 30 år siden grundlagde de økologiske pionerer Claus og Käthe Henneke det nuværende BioVegan GmbH. De er kommet meget tættere på deres vision om en holistisk næringsrig kost, også takket være den fremragende kvalitet i BioVegan-produktsortimentet. Du vil kunne smage det!
