Agenti gelificanti biologici BioVegan
Incontrare gli amici nel pomeriggio per mangiare insieme prodotti da forno fatti in casa non è più una cosa da donne anziane. Al contrario: Cosa c'è di meglio di un invito per un cappuccino o un latte macchiato? Quando c'è il sole, può godersi la domenica in giardino o sul balcone. Naturalmente non può mancare una torta deliziosa. Ma che tipo di torta? La torta corona di Francoforte o il gateau della Foresta Nera sono dei classici assoluti, ma a causa della forma del bikini non sono la prima scelta per tutti. Di solito viene offerto qualcosa di fruttato. Che si tratti di fragole, lamponi, ciliegie o tutto insieme: Con un po' di panna montata fresca, le torte alla frutta sono una delizia, soprattutto nelle giornate calde.
Le torte fatte in casa sono le più gustose, ovviamente. Soprattutto se la frutta proviene dal suo giardino. Altrimenti, può acquistare la frutta al mercato locale. Più è fresca, meglio è. E naturalmente biologica. Per evitare che le fragole e le ciliegie si stacchino dalla torta, di solito vengono ricoperte di gelatina. La sostanza che tiene insieme gli orsetti gommosi è normalmente costituita da proteine animali. Ma se evita consapevolmente i prodotti animali, non deve dire addio alle torte di frutta. Ci sono delle alternative. Agar e pectina, per esempio.
L'agar è il più antico gelificante vegetale conosciuto. I giapponesi lo utilizzano dal XVII secolo. L'agar si ottiene dalle alghe marine essiccate. Ecco perché è conosciuto anche con i termini gelatina giapponese o colla di pesce. L'alternativa alla gelatina ha un sapore neutro e può essere utilizzata per piatti dolci e salati. Il potere gelificante è anche significativamente più forte di quello della gelatina animale. Un'altra opzione è la pectina. La pectina si ottiene solitamente dalla barbabietola da zucchero, dalla buccia di mela, dalla buccia d'arancia o dalla buccia di limone. Le pectine hanno la capacità di formare un gel. Pertanto, la pectina viene spesso utilizzata come agente gelificante e addensante in salse, glasse per torte, dessert, zuccheri gelificanti, marmellate e dolci di ogni tipo.
Quando cerca ingredienti da forno biologici a base vegetale, non può fare a meno di BioVegan, che offre una gamma molto ampia di prodotti per i Treatfuls fatti in casa. Con il gelificante biologico BioVegan Konfitura, le creme spalmabili di frutta senza zucchero in qualità di alimenti crudi riusciranno completamente senza cottura. In questo modo, vengono preservati gli ingredienti preziosi e il gusto naturale della frutta appena raccolta. Con lo Zucchero Gelificante Biologico BioVegan, le creme spalmabili fruttate e vellutate possono essere preparate rapidamente e senza cottura. Lo Zucchero Gelificante Biologico BioVegan può essere utilizzato per preparare creme spalmabili alla frutta particolarmente sode. Le varianti 2:1 e 3:1 consentono di ottenere creme spalmabili alla frutta composte da due o tre parti di frutta e una parte di zucchero. La consistenza liscia della Glassa per torte BioVegan Organic fa risaltare in modo particolare la lucentezza della guarnizione di frutta. È disponibile sia trasparente che di colore rosso, ideale per una torta alla fragola.
Più di 30 anni fa, i pionieri del biologico Claus e Käthe Henneke fondarono l'attuale BioVegan GmbH. Si sono avvicinati molto alla loro visione di un'alimentazione olistica e nutriente, anche grazie all'eccellente qualità della gamma di prodotti BioVegan. Lo assaggerete!
