Agentes gelificantes biológicos BioVegan

Reunir-se com os amigos à tarde para comerem juntos produtos de pastelaria caseiros já não é coisa de mulheres idosas. Pelo contrário: O que é que não gosta num convite para um cappuccino ou um latte macchiato? Quando está sol, pode desfrutar do seu domingo no jardim ou na varanda. É claro que não pode faltar um bolo delicioso. Mas que tipo de bolo? O bolo da coroa de Frankfurt ou o bolo da floresta negra são, de facto, clássicos absolutos, mas devido à forma do seu biquíni não são a primeira escolha para todos. Normalmente, oferece-se algo frutado. Quer sejam morangos, framboesas, cerejas ou tudo junto: Com um pouco de natas acabadas de bater, os bolos de fruta são uma delícia, especialmente nos dias quentes.

É claro que os bolos caseiros sabem melhor. Especialmente quando os frutos são da sua própria horta. Caso contrário, pode comprar frutos no mercado local. Quanto mais frescos, melhor. E, claro, biológicos. Para evitar que os morangos e as cerejas se desprendam do bolo mais tarde, é habitual cobri-los com gelatina. A substância que também mantém os ursinhos de goma unidos é normalmente feita de proteína animal. Mas se evitar conscientemente os produtos de origem animal, não tem de dizer adeus aos bolos de fruta. Existem alternativas. O ágar e a pectina, por exemplo.

O ágar é o agente gelificante à base de plantas mais antigo que se conhece. Os japoneses utilizam-no desde o século XVII. O ágar é obtido a partir de algas marinhas secas. É por isso que também é conhecido pelos termos gelatina japonesa ou cola de peixe. A alternativa à gelatina tem um sabor neutro e pode ser utilizada em pratos doces e salgados. O poder gelificante é ainda significativamente mais forte do que o da gelatina animal. Outra opção é a pectina. A pectina é geralmente obtida a partir da beterraba sacarina, da casca da maçã, da casca da laranja ou da casca do limão. As pectinas têm a capacidade de formar um gel. Por conseguinte, a pectina é frequentemente utilizada como agente gelificante e espessante em molhos, coberturas de bolos, sobremesas, açúcares gelificantes, compotas e doces de todos os tipos.

Quando procura ingredientes biológicos à base de plantas para a pastelaria, não pode deixar de visitar a BioVegan, que oferece uma vasta gama de produtos para treatfuls caseiros. Com o gelificante biológico BioVegan Konfitura, poderá barrar fruta sem açúcar em alimentos crus e de qualidade, sem cozinhar. Desta forma, os ingredientes valiosos e o sabor natural dos frutos acabados de colher são preservados. Com o Açúcar Gelificante Biológico BioVegan, pode preparar pastas de fruta aveludadas rapidamente e sem cozinhar. O Açúcar Gelificante Biológico BioVegan pode ser utilizado para fazer pastas de fruta particularmente firmes. As variantes 2:1 e 3:1 permitem barrar fruta feita com duas ou três partes de fruta e uma parte de açúcar. A consistência suave do BioVegan Organic Cake Icing realça particularmente bem a cobertura de fruta brilhante. Está disponível transparente ou com uma cor vermelha ideal para um bolo de morango.

Há mais de 30 anos, os pioneiros biológicos Claus e Käthe Henneke fundaram a atual BioVegan GmbH. A sua visão de uma dieta holística e nutritiva está muito mais próxima, também graças à excelente qualidade da gama de produtos BioVegan. Vai sentir o seu sabor!