Ekologiczne środki żelujące BioVegan
Popołudniowe spotkania z przyjaciółmi w celu wspólnego delektowania się domowymi wypiekami nie są już domeną wyłącznie starszych kobiet. Wręcz przeciwnie: czego można nie lubić w zaproszeniu na cappuccino lub latte macchiato? Gdy świeci słońce, można spędzić niedzielę w ogrodzie lub na balkonie. Oczywiście nie może zabraknąć pysznego ciasta. Ale jakie ciasto wybrać? Ciasto „Frankfurcka Korona” czy tort szwarcwaldzki to wprawdzie absolutne klasyki, ale ze względu na sylwetkę w bikini nie dla wszystkich są one pierwszym wyborem. Zazwyczaj proponuje się coś owocowego. Niezależnie od tego, czy są to truskawki, maliny, wiśnie, czy wszystko razem: z dodatkiem świeżo ubitej śmietany ciasta owocowe to prawdziwa rozkosz – zwłaszcza w ciepłe dni.
Najlepiej smakują oczywiście ciasta domowej roboty. Zwłaszcza gdy owoce pochodzą z własnego ogrodu. Jeśli nie, owoce można kupić na lokalnym targu. Im świeższe, tym lepsze. I oczywiście ekologiczny. Aby truskawki i wiśnie nie staczały się później z ciasta, zazwyczaj pokrywa się je żelatyną. Substancja ta, która zwykle spaja również żelki, jest wytwarzana z białka zwierzęcego. Jeśli jednak świadomie unika Pan/Pani produktów pochodzenia zwierzęcego, nie musi Pan/Pani rezygnować z ciast owocowych. Istnieją alternatywy. Na przykład agar i pektyna.
Agar jest najstarszym znanym środkiem żelującym pochodzenia roślinnego. Japończycy stosują go już od XVII wieku. Agar pozyskuje się z suszonych wodorostów. Dlatego znany jest również pod nazwami „japońska żelatyna” lub „klej rybny”. Ta alternatywa dla żelatyny ma neutralny smak i może być stosowana zarówno w potrawach słodkich, jak i słonych. Jej zdolność żelująca jest nawet znacznie większa niż w przypadku żelatyny pochodzenia zwierzęcego. Inną opcją jest pektyna. Pektynę pozyskuje się zazwyczaj z buraków cukrowych, skórki jabłek, pomarańczy lub cytryn. Pektyny mają zdolność tworzenia żelu. Dlatego pektyna jest często stosowana jako środek żelujący i zagęszczacz w sosach, polewach do ciast, deserach, cukrach żelujących, dżemach i wszelkiego rodzaju słodyczach.
Poszukując ekologicznych składników do wypieków pochodzenia roślinnego, nie można pominąć marki BioVegan, która oferuje bardzo szeroki asortyment produktów do przygotowywania domowych smakołyków. Dzięki ekologicznemu środkowi żelującemu BioVegan Konfitura bezcukrowe pasty owocowe o jakości surowej żywności udają się doskonale bez gotowania. W ten sposób zachowane zostają cenne składniki oraz naturalny smak świeżo zebranych owoców. Dzięki ekologicznemu cukrowi żelującemu BioVegan można szybko i bez gotowania przygotować owocowe i aksamitne pasty. Ekologiczny cukier żelujący BioVegan nadaje się do przygotowywania szczególnie gęstych past owocowych. Warianty 2:1 i 3:1 umożliwiają przygotowanie past owocowych składających się z dwóch lub trzech części owoców i jednej części cukru. Gładka konsystencja ekologicznej polewy do ciast BioVegan szczególnie dobrze podkreśla błyszczącą owocową dekorację. Jest ona dostępna w wersji przezroczystej lub w kolorze czerwonym – idealnie nadaje się do tortu truskawkowego.
Ponad 30 lat temu pionierzy ruchu ekologicznego, Claus i Käthe Henneke, założyli dzisiejszą firmę BioVegan GmbH. Znacznie zbliżyli się do swojej wizji holistycznej, odżywczej diety, również dzięki doskonałej jakości asortymentu produktów BioVegan. Przekonają się Państwo o tym na własnym podniebieniu!
