Zotter Crema Aufstriche
Für viele Menschen ist das Frühstück eng mit dem Genuss von Nuss-Nougatcreme verbunden. Kein Wunder, dass immer wieder neue Varianten kreiert werden. Eine Nougatcreme besteht in der Regel aus Zucker, Pflanzenfett, gemahlenen Haselnüssen und Kakao. Der Unterschied zum klassischen Nougat ist eigentlich nur die größere Menge an zugesetztem Pflanzenfett. Dieses sorgt für eine weichere Konsistenz und damit auch für eine bessere Streichfähigkeit. Chocolatiers unterscheiden zwischen „dunklem Nougat“ und „weißem Nougat“. Letzteres hat seinen Ursprung im Orient und wird auch als Türkischer Honig bezeichnet.
Beim weißen Nougat wird aufgeschlagener Eischnee mit Honig, Nüssen, Pistazien oder kandierten Früchten verfeinert. Im Mittelmeerraum blickt diese Süßigkeit auf eine lange Tradition zurück. Dunkles Nougat gibt dagegen es erst seit dem frühen 19. Jahrhundert. Im Gegensatz zu seinem weißen Cousin ist es fester und enthält Kakao. Seine Erfindung ist wohl indirekt Napoleon zu verdanken. Die vom französischen Kaiser von 1806-1814 verhängte sog. „Kontinentalsperre“ sollte die Engländer daran hindern, ihre Waren in Europa zu verkaufen. Dadurch wurden aber auch Kolonialwaren wie die Kakaobohne zur Mangelware.
Die Kakao-Knappheit des frühen 19. Jahrhunderts war auch für die Chocolatiers von Turin eine gewaltige Herausforderung. In der Pralinen-Hauptstadt Italiens suchte man fieberhaft nach einem Ersatzprodukt. Dabei wuchs die Lösung des Problems direkt vor der Haustür. Denn das Piemont war schon damals für seine köstlichen Haselnüsse berühmt. Und so begannen die Turiner ihre Schokoladenkreationen mit gerösteten und gemahlenen Haselnüssen zu strecken. Aus der Notlösung wurde schnell eine süße Spezialität namens „Gianduja“, die als erste Version des dunklen Nougats gilt. Noch heute ist dunkles Nougat eine beliebte Füllung für Pralinen und Süßgebäck. Es wird aber auch gerne pur genascht oder als Creme aufs Brötchen gestrichen.
Die für ihre hochwertigen Schokoladen bekannte österreichische Schokoladenmanufaktur Zotter hat auch edle Bio-Aufstriche für anspruchsvolle Genießer im Programm. Crema Kaffee wird aus Mandelnougat, Kaffeekuvertüre und einer Milchkaffeekuvertüre gezaubert und cremig mit Mandelöl veredelt. Think Pink mit Crema Mandel & Früchte. Rosarotes Mandelnougat lässt sich von Erdbeerfruchtstückchen, pinken Himbeerstückchen und sonnigen Ananasteilchen fruchtig verfeinern. Rosenöl verleiht dieser Creme eine elegante Note. In der streichfeinen Schokocreme Crema Nuss + Schoko, extradark trifft dunkle Schokolade auf feines Haselnussnougat. Und im grünen Crema Hanf Aufstrich wird Hanfnougat mit Matcha und Hanföl verfeinert. Zotter Crema versüßt Ihnen mit edlen Nougatcremes, köstlichen Schokocremes, aromatischer Erdnussbutter und sahniger Karamellbutter den Tag.
