Zotter Crema Luomu levitteet
Monien aamiaiseen kuuluu pähkinä-pähkinäpähkinä-kermavaahtoa. Ei ihme, että uusia lajikkeita luodaan koko ajan. Nougattikermassa on yleensä sokeria, kasvirasvaa, jauhettuja hasselpähkinöitä ja kaakaota. Ainoa todellinen ero klassiseen nougattikermaan on itse asiassa suurempi lisätty kasvirasvan määrä. Tämä takaa pehmeämmän koostumuksen ja siten paremman levittyvyyden. Suklaataiteilijat erottavat toisistaan "tumman nougatin" ja "valkoisen nougatin". Jälkimmäinen on peräisin idästä, ja se tunnetaan myös nimellä turkkilainen hunaja.
Valkoisessa nougatissa munanvalkuainen vatkataan hunajalla, pähkinöillä, pistaasipähkinöillä tai kandeeratuilla hedelmillä. Tämäntyyppisillä makeisilla on pitkät perinteet Välimeren alueella. Tummaa nougatia on sen sijaan valmistettu vasta 1800-luvun alusta lähtien. Toisin kuin valkoinen serkkunsa, se on kiinteämpää ja sisältää kaakaota. Sen keksiminen on luultavasti epäsuorasti Napoleonin ansiota. Ranskan keisarin vuosina 1806-1814 asettaman niin sanotun mannermaasaarron tarkoituksena oli estää englantilaisia myymästä tuotteitaan Euroopassa. Tämän seurauksena siirtomaatavaroista, kuten kaakaopavuista, tuli niukkoja.
1800-luvun alun kaakaopula oli valtava haaste myös Torinon suklaata valmistaville suklaantekijöille. Italian praliinipääkaupungissa alettiin kuumeisesti etsiä korvaavaa tuotetta. Ratkaisu ongelmaan oli kuitenkin aivan heidän kotiovellaan. Piemonte oli jo tuolloin kuuluisa herkullisista hasselpähkinöistään. Niinpä torinolaiset alkoivat lisätä paahdettuja ja jauhettuja hasselpähkinöitä suklaaluomuksiinsa. Tilapäisratkaisusta tuli nopeasti makea erikoisuus nimeltä "Gianduja", jota pidetään ensimmäisenä versiona tummasta nougatista. Tumma nougat on vielä nykyäänkin suosittu suklaiden ja makeiden leivonnaisten täyte. Sitä syödään kuitenkin myös sellaisenaan tai sämpylöiden päälle levitettynä kermana.
Laadukkaista suklaistaan tunnettu itävaltalainen suklaavalmistaja Zotter tarjoaa valikoimassaan myös hienoja luomulevitteitä vaativille herkkusuille. Luomu Coffee Spread on loihdittu manteli-nugatista, kahvikuutiosta ja maitokahvikuutiosta, ja se on kermaisesti jalostettu manteliöljyllä. Ajattele vaaleanpunaista Crema Almond & Fruit Spreadin kanssa. Vaaleanpunaista manteli-nugattia on täydennetty mansikan, vaaleanpunaisen vadelman ja aurinkoisen ananaksen paloilla. Ruusuöljy antaa tälle voiteelle tyylikkään vivahteen. Tumma suklaa kohtaa hienon hasselpähkinä-nugatin levittyvässä Crema Luomu Nut + Chocolate Spread extradarkissa. Ja vihreässä Crema Luomu Hemp Spread -levitteessä hamppunugatia on jalostettu matchalla ja hamppuöljyllä. Zotter Crema sulostuttaa päiväsi hienoilla nougattivoiteilla, herkullisilla suklaavoiteilla, aromaattisella maapähkinävoilla ja kermaisella karamellivoilla.
