Spielberger Kartoffelbrotmehl: Einheit: 750 g
Für saftige Kartoffelbrotspezialitäten
: Beschreibung:
Spielberger Kartoffelbrotmehl. Eine Mehlmischung mit Kartoffelfasern für saftige Brote mit aromatischer Krume. Genau das Richtige für Schwäbisches Kartoffelbrot. Das Kartoffelbrotmehl kombiniert Weizen Type 812 mit wertvollen Kartoffelfasern für eine saftige, lockere Krume. Die Fasern verbessern die Wasseraufnahme und sorgen für langanhaltende Frische. Ob klassisch für Schwäbisches Kartoffelbrot oder kreativ in Eigenkreationen – das Mehl liefert aromatischen Geschmack und gute Backeigenschaften.
Grundrezept: Schwäbisches Kartoffelbrot
Zutaten: Kastenform 25 cm, 500 g Mehlmischung, 20 g Frischhefe, 10 g Salz, 450 - 540 ml lauwarmes Wasser
- Die Hefe in 450 ml handwarmem Wasser auflösen. Mehlmischung und Salz in einer Schüssel mischen, das warme Hefewasser zugeben und zu einem weichen Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas warmes Wasser zugeben.
- Den Teig bei Zimmertemperatur 2 Stunde gehen lassen.
- Eine Kastenform gut fetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig mit einem Teigschaber einige Male wirken und in die Form geben. Nochmals mit einem Tuch zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Den Ofen auf 225 °C vorheizen, auf der zweituntersten Schiene das Brot einschieben und 45 – 55 Minuten backen.
- Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen, aus der Form stülpen und die Klopfprobe machen. Ergibt das Klopfen auf die Brotunterseite einen hohlen Ton, ist es durchgebacken und kann unter einem Tuch auf einem Gitter abkühlen.
EAN / GTIN:
4022381053846Versandgewicht:
785 g pro Stück
Zutaten:
Weizenmehl Typ 812**, Kartoffelfasern* 7%
** Aus biologisch-dynamischem Anbau
* Aus kontrolliert biologischem Anbau
Allergene:
Weizenmehl
Sonstige Informationen:
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.
Kühl und trocken lagern.
Nährwertangaben:
| Brennwert | 1412 kJ / 334 kcal |
|---|---|
| Fett | 1,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 64,1 g |
| - davon Zucker | 0,7 g |
| Ballaststoffe | 8,3 g |
| Eiweiß | 12,3 g |
| Salz | 0,02 g |
Zertifikate
Öko-Kontrollstelle
Die Bio-Produkte der Marke Spielberger
sind zertifiziert von der Kontrollstelle DE-ÖKO-007.
EU- / Nicht-EU-Landwirtschaft
Inverkehrbringer:
Spielberger GmbH, Burgermühle, DE-74336 Brackenheim
info (ät) spielberger-muehle [punkt] dewww.spielberger.de
