My.Yo Yoghurt Ferment vegan: Einheit: 3 mal 5 g

Veggie Drink rein, Veghurt raus

: Preis: EUR 7,49

: Grundpreis: 1 kg = 499,33 Euro
: Hinweis: Inklusive Mehrwertsteuer, zzgl. Versandkosten

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My.Yo Joghurt Ferment vegan. Wer sich heute vegan ernähren möchte, muss nicht mehr auf viel verzichten. Selbst gemacht schmeckt es meist sogar noch besser. Mit ein paar Kniffen werden aus den verschiedensten pflanzlichen Drinks Joghurt-ähnliche Cremes.
Dieses Ferment wurde extra für Pflanzendrinks optimiert. Und das ist ganz einfach: Drink mit etwas Agar Agar aufkochen, abkühlen lassen, Ferment unterrühren und ab damit in den Yoghurtzubereiter. Sieht aus wie Yoghurt und schmeckt auch so.

Das Ferment ist für folgende Milchsorten geeignet:

Soja-Drinks, Kuh-Milch
Mandel-/Hafer-Drinks, Kokosmilch (Kokosanteil > 60%) unter Zugabe von Verdickungsmitteln wie bspw. Agar-Agar

So funktioniert die Zubereitung mit pflanzlichen Drinks:

Sie benötigen:

1 Tüte My.Yo Bio-Joghurtferment
400 ml Kokosmilch (mind. 60% Kokosanteil, vor Gebrauch gut durchrühren!)
600 ml Mandelmilch oder andere Pflanzenmilch
1 EL Pektin oder andere Verdickungsmittel

Zubereitung:

Eine Tüte Joghurtferment in 100 ml Mandelmilch auflösen und zur Seite stellen.
1 Dose Kokosmilch (400 ml) mit 1 EL Pektin für 2 Minuten aufkochen und danach gut mit dem Schneebesen vermischen.
Im Joghurtbereiter die Kokosmilch und restliche Mandelmilch vermischen. Eventuell abkühlen lassen bis das Gemisch etwa handwarm ist. Dann das aufgelöste Ferment hinzufügen und für 12-14 Stunden reifen lassen.

Tipp:

Sollte der Joghurt nicht fest genug sein und sich 2 Schichten gebildet haben, liegt es daran, dass das Pektin noch nicht gebunden ist. Einfach den Joghurt noch einmal durchrühren und in den Kühlschrank stellen.

Zu manchen Milchsorten muss noch eine kleine Menge Zucker (z.B. Agavendicksaft) gegeben werden, um den Fermentationsprozess zu starten.

Zubereitung im My.Yo Joghurtbereiter:

Bereiten Sie den Ansatz genau nach der Anleitung auf Seite 2 zu. Alternativ: Verrühren Sie einfach 1 Liter zimmerwarme Sojamilch mit dem Ferment.
Verschließen Sie den Innenbehälter mit dem Deckel.
Gießen Sie einen 3/4 Liter kochendes Wasser in den My.Yo Joghurtbereiter und stellen Sie den Innenbehälter hinein.
Nur noch den Deckel zudrehen und warten. Nach 12-14 Stunden ist der Joghurt fertig zum Genießen. Anschließend gleich in den Kühlschrank für mehrere Stunden stellen.

Tipps, falls der Joghurt nicht gelingen sollte:

Ist der Joghurt nicht gereift, behalten Sie den Ansatz und wiederholen Sie die Schritte 3 bis 4 in der Fotoerklärung.
Das Joghurtferment gut mit der Milch vermischen. Am Besten erst mit wenig Milch verrühren und dann mit der restlichen Milch aufgießen.
Das Wasser immer kochend in den Bereiter einfüllen.
Die Reifezeit von 12-14 Stunden beachten.
Den Joghurtbereiter während des Reifens nicht stark bewegen.
Die Milch darf nicht kalt sein, sondern sollte mindestens Zimmertemperatur (20°) besitzen. In den Wintermonaten am Besten leicht erwärmen (bei der Zubereitung darf die Milch nicht heißer als 40°C sein).

EAN / GTIN:

4260112342115

Versandgewicht:

Anwendung:

1 Liter zimmerwarmen Soja-Drink mit 1 Beutel Ferment verrühren und im stromlosen My.Yo Joghurtbereiter (oder in jedem herkömmlichen elektrischen Bereiter) für ca. 12-14 Stunden bei 37-42°C reifen lassen.