Fontaine Natur Sauerteig: Einheit: 150 g

Zum Selberbacken von Brot und Vollkorngebäck

: Preis: EUR 2,29

: Grundpreis: 1 kg = 15,27 Euro
: Hinweis: Inklusive Mehrwertsteuer, zzgl. Versandkosten

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Fontaine Natur-Sauerteig. Backen ohne umständliche Vorbereitung mit wenig Arbeitsaufwand. Fontaine Natursauerteig ist küchenfertig und sofort verwendbar. Backen Sie Brot wie zu Urgroßmutters Zeiten. Die Backzutat sorgt für eine herzhafte Geschmacksnote.

Backanleitung

Das Mehl oder die Schrotmischung in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken und etwas lauwarmes Wasser hineingeben.
Darin die Hefe mit Honig oder Zucker auflösen lassen, bis sie zu schäumen beginnt.
Den Fontaine Natursauerteig vor dem Aufschneiden mit den Händen durchkneten und den Inhalt zu der Hefelösung dazugeben.
Das Salz im restlichen Wasser auflösen und alles zu einem gleichmäßig geschmeidigen Teig kneten (evtl. mit einem Handrührgerät).
Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und 10 bis 20 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Inzwischen 1-2 Backformen einfetten (am besten Kastenformen) oder ein Backblech gleichmäßig mit Mehl bestreuen.
Dann den Teig nochmals kurz durchkneten und halbvoll in die Backform geben. Alternativ von Hand 1-2 Laibe formen und auf das bemehlte Backblech legen.
Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat (ca. 30 Minuten). Inzwischen den Ofen auf 220°C vorheizen.
Dann mit einem scharfen Messer leicht einritzen und mit lauwarmen Wasser bepinseln.
Tipp: Für eine besonders knusprige Kruste eine flache Dose mit heißem Wasser in den Herd stellen und auch während des Backvorganges im Ofen lassen.
Auf unterer Schiene ca. 60 Minuten backen.
Heißluftherd: 10 Minuten bei 220°C, dann auf 170°C zurück schalten und 50 Minuten weiter backen. (Gasherd: Stufe 3-4)
Brote aus der Form nehmen, kräftig mit Wasser bestreichen und bei unveränderter Temperatur nochmals 10 Minuten ausbacken. Die Brote auf einem Gitter auskühlen lassen.