Fontaine Levain naturel bio: Unité: 150 g

Pour la cuisson du pain et des pâtisseries complètes

: Prix: EUR 2,29

: Prix de Base: 1 kg = 15,27 Euro
: Note: Taxe sur la valeur ajoutée incluse, plus frais de port

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Fontaine Organic Natural Sourdough. La cuisson sans préparation compliquée. Le levain naturel de Fontaine est prêt à l'emploi. Faites du pain comme votre grand-mère. Les ingrédients de cuisson donnent un goût copieux.

Instructions de cuisson

Mettez le mélange de farine ou de semoule dans un bol, faites un moule et ajoutez de l'eau tiède.
Faites-y dissoudre la levure avec le miel ou le sucre jusqu'à ce qu'elle commence à mousser.
Avant de trancher, pétrissez le levain naturel de Fontaine avec vos mains et ajoutez le contenu à la solution de levure.
Dissoudre le sel dans l'eau restante et pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène (éventuellement à l'aide d'un batteur à main).
Couvrez le bol d'un linge humide et placez-le dans un endroit chaud pendant 10 à 20 minutes.
Entre-temps, graissez 1 ou 2 moules à pain (de préférence des moules à pain) ou saupoudrez uniformément une plaque de cuisson de farine.
Pétrissez à nouveau brièvement la pâte et versez-la à moitié dans le moule. Vous pouvez également former 1 ou 2 pains à la main et les placer sur la plaque de cuisson farinée.
Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 30 minutes). Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C.
Ensuite, entaillez légèrement la pâte à l'aide d'un couteau bien aiguisé et badigeonnez-la d'eau tiède.
Astuce: Pour une croûte particulièrement croustillante, placez une boîte plate d'eau chaude dans le four et laissez-la dans le four pendant la cuisson.
Faites cuire sur le rail inférieur pendant environ 60 minutes.
Four à convection: 10 minutes à 220°C, puis retournez à 170°C et laissez cuire encore 50 minutes (cuisinière à gaz: niveau 3-4).
Sortez les pains du moule, badigeonnez-les généreusement d'eau et faites-les cuire encore 10 minutes à la même température. Laissez les pains refroidir sur une grille.