Fontaine Eko naturlig surdeg: Enhet: 150 g

För bakning av bröd och fullkornsbakverk

: Pris: EUR 2,29

: Grundpris: 1 kg = 15,27 Euro
: Observera: Inklusive mervärdesskatt, plus fraktkostnader

Till Inköpslista Betygsätt produkt

Fontaine Ekologisk naturlig surdeg. Bakning utan komplicerade arbetsförberedelser. Fontaine Natural Sourdough är redo att användas. Baka bröd som mormor gjorde. Bakningsingredienserna ger en rejäl smak.

Instruktioner för gräddning

Lägg mjölet eller mjölmixen i en skål, gör en kastrull i marken och tillsätt lite ljummet vatten.
Lös upp jästen med honung eller socker i det tills det börjar skumma.
Knåda Fontaines naturliga surdeg med händerna innan du skivar den och tillsätt innehållet i jästlösningen.
Lös upp saltet i det återstående vattnet och knåda allt till en jämn och slät deg (eventuellt med en handmixer).
Täck över skålen med en fuktig trasa och ställ den på en varm plats i 10 till 20 minuter.
Under tiden smörj 1-2 bakformar (limpformar är bäst) eller strö en bakplåt jämnt med mjöl.
Knåda sedan degen igen kort och häll den halvfull i bakformen. Alternativt kan du forma 1-2 limpor för hand och placera på det mjölade bakplåten.
Täck över och låt jäsa på en varm plats tills degen har fördubblats i volym (ca 30 minuter). Under tiden förvärmer du ugnen till 220°C.
Rensa sedan lätt med en vass kniv och pensla med ljummet vatten.
Tips: För att få en extra krispig skorpa, ställ in en platt burk med hett vatten i ugnen och låt den stå kvar i ugnen under gräddningen.
Grädda på nedre falsen i ca 60 minuter.
Konvektionsugn: 10 minuter på 220 °C, sedan tillbaka till 170 °C och ytterligare 50 minuter (gasspis: nivå 3-4).
Ta ut bröden ur formen, pensla generöst med vatten och grädda i ytterligare 10 minuter i samma temperatur. Låt bröden svalna på ett galler.