BioGourmet Backmalz: Einheit: 175 g

Für Brot- und Hefeteig

: Preis: EUR 3,99

: Grundpreis: 1 kg = 22,80 Euro
: Hinweis: Inklusive Mehrwertsteuer, zzgl. Versandkosten

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BioGourmet Backmalz. Die Zugabe von enzymaktivem Malz verleiht Brötchen, Baguettes oder Broten das typisch-malzige Aroma und sorgt für eine rösche Kruste, welche Gebäcke länger frisch und saftig hält. Auch die Krume profitiert von der Zugabe von Backmalz und gerät ausgesprochen locker.

EAN / GTIN:

4039057416966

Versandgewicht:

Anwendung:

Die Verwendung von BioGourmet Backmalz empfiehlt der Hersteller insbesondere für Weizenteige. Es erhöht die Triebleistung der Hefe. Dadurch kann deren Anteil reduziert werden. Bedingt durch die erhöhte Enzymaktivität entstehen zahlreiche Aromastoffe, die beim Backvorgang zusammenspielen und den Gebäcken mehr Geschmack und ein vielschichtigeres Aroma verleihen.
Dosierung: 10 g BioGourmet Backmalz auf 500 g Weizenmehl. Bei der Führung eines Vor- oder Sauerteiges reduziert sich die Menge auf 5 g.