BioGourmet Malt de cuisson bio: Unité: 175 g

Pour le pain et la pâte levée

: Prix: EUR 3,99

: Prix de Base: 1 kg = 22,80 Euro
: Note: Taxe sur la valeur ajoutée incluse, plus frais de port

Ajouter à Liste de Courses Évaluer ce Produit

BioGourmet Organic Baking Malt. L'ajout de malt enzymatique confère aux petits pains, baguettes ou pains de mie le goût malté typique et garantit une croûte croustillante, ce qui permet de conserver plus longtemps la fraîcheur et l'humidité des produits de boulangerie. La mie bénéficie également de l'ajout de malt de cuisson et devient exceptionnellement moelleuse.

Nom original produit:

EAN / GTIN:

4039057416966

Poids d'envoi:

Utilisation:

Le fabricant recommande l'utilisation du malt de boulangerie BioGourmet pour les pâtes à base de blé notamment. Il augmente le pouvoir levant de la levure. Cela permet de réduire la proportion de levure. En raison de l'activité enzymatique accrue, de nombreuses substances aromatiques sont produites, qui interagissent pendant le processus de cuisson et confèrent aux produits de boulangerie une saveur plus prononcée et un arôme plus complexe.
Dosage: 10 g de malt de boulangerie BioGourmet pour 500 g de farine de blé. En cas d'utilisation d'un starter ou d'un levain, la quantité est réduite à 5 g.

Ingrédients:

Farine de malt d'orge, à activité enzymatique, issue de l'agriculture biodynamique.

Allergènes:

farine de malt d'orge

Informations supplémentaires:

Demeter.
A conserver dans un endroit frais et sec.
Suffisant pour 10-15 pains.

Valeurs nutritionelles pour 100 g
Énergie	1522 kJ / 361 kcal
Matières grasses	2,5 g
- dont acides gras saturés	0,6 g
Glucides	67 g
- dont sucres	8,0 g
Fibres alimentaires	14 g
Protéines	10 g
Sel	0,02 g