Allos Hof Granola
Viele Menschen beginnen den Tag mit einer Schüssel Müsli. Die Kombination aus Haferflocken und Früchten gilt als absoluter Frühstücksklassiker. Dabei gibt es Müsli in seiner heutigen Form noch gar nicht so lange. Erst seit den späten 1960er-Jahren hat sich Müsli als Frühstück etabliert. Der Vorgänger des Müslis, der Haferbrei, kann dagegen schon auf einige Jahrhunderte zurückblicken. Im Gegensatz zum Müsli werden beim Haferbrei die Haferflocken gekocht. Sobald sie cremig geworden sind, kann man sie mit Honig oder Zucker verfeinern. In Großbritannien ist Porridge (Haferbrei) noch heute sehr weit verbreitet. In Schottland wird er zudem mit Salz verfeinert. Bereits in der Antike war die Schüssel Getreidebrei häufig die erste Mahlzeit des Tages. Kein Wunder, denn ohne Getreide hätte es die großen antiken Kulturen nie gegeben.
Solange die Menschen als Nomaden unterwegs waren, mussten sie von dem leben, was sie fanden. Erst der Ackerbau ermöglichte es unseren Vorfahren, sich an einem Ort fest niederzulassen. Wurde ausreichend Getreide angebaut, konnte man es einlagern und hatte auch im Winter genug zu essen. Durch die bessere Lebensmittelversorgung wuchs die Bevölkerung und es entstanden Städte. Die ersten Großstädter waren die Sumerer, ein Volk im südlichen Mesopotamien. Sie waren bereits 3.000 Jahre v. Chr. in der Lage ihre Ackerflächen künstlich zu bewässern. Bereits damals konnte das benötigte Getreide nicht in der unmittelbaren Umgebung angebaut werden und musste aus anderen Teilen des Landes geliefert werden. Über Jahrtausende änderte sich an diesem Prinzip nichts. Während in einigen Landesteilen Metropolen entstanden, wurde in den ländlichen Regionen Getreide angebaut. Besonders die ärmeren Bevölkerungsschichten waren auf das billige Korn angewiesen. Mit der Industrialisierung entwickelten sich die Großstädte zu Ballungsräumen. Um die Lagerzeiten zu verlängern, wurden die Keimlinge und die Randschicht des Korns entfernt. Die effizientere Weiterverarbeitung hatte einen weiteren Vorteil: weißes Mehl konnte nun viel günstiger hergestellt werden. Wegen seiner aufwendigen teuren Herstellung war es lange Zeit nur den Reichen und Mächtigen vorbehalten. Da nun auch einfache Bürger und Handwerker weißes Mehl bevorzugten, ging der Verzehr von Vollgetreide stark zurück.
In den ersten Jahren des 20. Jahrhunderts beschäftigte sich ein junger Arzt namens Maximilian Oskar Bircher-Benner intensiv mit Ernährung und Zivilisationskrankheiten. Den Gästen seines Sanatoriums versuchte er eine ausgewogenere Ernährung nahezubringen. Dazu kombinierte er aufgequollene Haferflocken mit Äpfeln, Nüssen, Zitronensaft und gezuckerter Kondensmilch. Dieses „Müsli“ wurde zum Abendessen serviert und kam bei seinen Patienten sehr gut an. Es verging jedoch noch ein halbes Jahrhundert bis sich das Müsli gegen Semmel, Brot und Brei durchsetzen konnte. Ein Grund dafür war sicherlich, dass Vollkornkleie nur als Tierfutter bekannt war. Seinen Durchbruch hatte das Müsli dann bei den 68igern. Als Alternative zum bürgerlichen Frühstück mit Wurstbrot oder Marmeladenbrötchen wurde das Müsli zu einem Zeichen des Protests gegen das Establishment. Heute ist Müsli eine Frühstücks-Option für die ganze Familie. Gerade bei Kindern muss es sich jedoch oft erst gegen die knusprigen Cornflakes behaupten. Aber wer hat denn festgelegt, dass Müsli immer aufgeweicht sein muss?
Dass es auch anders geht, zeigt Allos mit seinen Hof Granola: Natürliche Getreideflocken, wertvolle Saaten und Flakes, ummantelt mit einem Hauch Agavendicksaft, werden bei Allos so lange knusprig geröstet, bis sie goldbraun sind. Die Allos Hof Granola gibt es in verschiedenen leckeren Sorten. Beim Granola Beere werden Haferflocken mit einem Mix aus getrockneten Brombeeren, Erdbeeren und Himbeeren gemischt. Und natürlich darf auch eine Schoko-Mischung nicht fehlen: Das Allos Hof Granola Schokolade vereint knusprig geröstetes Müsli mit Schokolade und Kakao. Wenn die kleinen Stückchen Zartbitterschokolade in der Milch- oder der Sojadrink-Schale schwimmen, kommt schon am Morgen Freude auf. Die schonend gerösteten Allos Hof Granola sorgen für extra knusprige Abwechslung auf dem Frühstückstisch. Guten Appetit.
