Allos Hof Granola
Veel mensen beginnen hun dag met een kom muesli. De combinatie van havermout en fruit wordt beschouwd als een absolute ontbijtklassieker. Maar muesli, zoals we het vandaag de dag kennen, is nog niet zo lang op de markt. Pas aan het eind van de jaren 60 werd muesli een begrip als ontbijt. De voorganger van muesli, pap, kan al terugkijken op een geschiedenis van een paar eeuwen. In tegenstelling tot muesli wordt de havermout in pap gekookt. Zodra het een romige consistentie heeft bereikt, kan het worden verfijnd met honing of suiker. In het Verenigd Koninkrijk is pap zelfs vandaag de dag nog zeer wijdverbreid. In Schotland wordt het ook op smaak gebracht met zout. Zelfs in de oudheid was de eerste maaltijd van de dag voor veel mensen een kom pap. Dit is geen verrassing, want zonder granen zouden er geen grote oude culturen zijn geweest.
Zolang mensen als nomaden van plaats naar plaats trokken, moesten ze leven van wat ze vonden. Alleen het verbouwen van land stelde onze voorouders in staat om zich op één plek te vestigen. Toen ze genoeg graan hadden verbouwd, konden ze dat opslaan en hadden ze dus ook genoeg voedsel in de winter. Door de verbeterde voedselvoorziening groeide de bevolking en ontstonden er steden. De eerste metropolen waren Sumeriërs, mensen uit het zuiden van Mesopotamië. Zij wisten al 3.000 jaar voor Christus hoe ze hun landbouwgrond kunstmatig konden besproeien. Zelfs in die tijd konden ze niet al het benodigde graan in de directe omgeving verbouwen en waren ze afhankelijk van aanvoer uit andere delen van het land. Gedurende duizenden jaren bleef dit principe onveranderd. Terwijl in sommige delen van het land metropolen ontstonden, werd op het platteland graan verbouwd. Vooral het armere deel van de bevolking was afhankelijk van graan. In tijden van industrialisatie ontwikkelden grote steden zich tot metropolen. Om langere opslagperioden mogelijk te maken, werden de zaailingen en de buitenste lagen van de graankorrels verwijderd. De efficiënte verwerking had nog een voordeel: wit meel kon nu veel goedkoper geproduceerd worden. Vanwege de dure en ingewikkelde productie was het lange tijd voorbehouden geweest aan de rijken en machtigen. Omdat gewone burgers en ambachtslieden de voorkeur gaven aan wit meel, daalde de consumptie van volkoren granen sterk.
In de beginjaren van de 20e eeuw hield de jonge arts Maximilian Oskar Bircher-Benner zich intensief bezig met voeding en beschavingsziekten. Hij probeerde de patiënten van zijn sanatorium ervan te overtuigen om evenwichtiger te eten. Hiervoor maakte hij een maaltijd van geweekte havermout met appels, noten, citroensap en gezoete gecondenseerde melk. Deze muesli werd als avondmaaltijd geserveerd en werd door zijn patiënten gewaardeerd. Toch ging er nog een halve eeuw voorbij voordat muesli naast brood, broodjes en pap kon blijven bestaan. Een van de redenen was zeker dat volkorenmeel alleen bekend was als diervoeder. Muesli werd pas populair rond 1968. Als alternatief voor het burgerlijke ontbijt met worstenbrood of jambroodjes werd muesli een teken van protest tegen de gevestigde orde. Vandaag de dag is muesli een ontbijtmogelijkheid voor het hele gezin. Kinderen geven echter vaak de voorkeur aan knapperige cornflakes boven muesli. Maar wie zegt dat muesli zacht en papperig moet zijn?
Allos laat zien dat het ook anders kan met zijn Hof Granola: natuurlijke graanvlokken, waardevolle zaden en vlokken, omhuld met een vleugje agavesiroop, worden door Allos geroosterd tot ze knapperig en goudbruin zijn. Allos Hof Granola is verkrijgbaar in verschillende heerlijke smaken. De Berry Granola mengt havervlokken met een mengsel van gedroogde bramen, aardbeien en frambozen. En natuurlijk is er ook een chocolademix: Allos Hof Granola Chocolade combineert knapperig geroosterde muesli met chocolade en cacao. Wanneer de kleine stukjes pure chocolade in het kommetje melk of sojadrank drijven, zult u 's ochtends blij zijn. De zacht geroosterde Allos Hof Granola zorgt voor extra knapperige variatie op de ontbijttafel. Eet smakelijk.
