Allos Hof Granola
Monet ihmiset aloittavat päivänsä myslikulholla. Kaurahiutaleiden ja hedelmien yhdistelmää pidetään ehdottomana aamiaisklassikkona. Mysli, sellaisena kuin me sen nykyään tunnemme, ei kuitenkaan ole ollut markkinoilla kovinkaan kauan. Vasta 1960-luvun lopulla mysli vakiintui aamiaiseksi. Myslin edeltäjä, puuro, voi katsoa jo parin vuosisadan mittaiseen historiaan. Toisin kuin myslissä, puurossa kaurahiutaleet keitetään. Kun se on saavuttanut kermaisen koostumuksen, sitä voidaan jalostaa hunajalla tai sokerilla. Yhdistyneessä kuningaskunnassa puuro on vielä nykyäänkin hyvin yleistä. Skotlannissa sitä maustetaan myös suolalla. Jo muinoin monien ihmisten päivän ensimmäinen ateria oli kulhollinen puuroa. Tämä ei ole mikään yllätys, sillä ilman viljaa ei olisi ollut mitään suuria muinaisia kulttuureja.
Niin kauan kuin ihmiset kulkivat paikan päältä toiselle nomadeina, heidän oli elettävä siitä, mitä he löysivät. Vasta maanviljely mahdollisti esi-isiemme asettumisen yhteen paikkaan. Kun he olivat kasvattaneet tarpeeksi viljaa, he pystyivät varastoimaan sitä ja saivat näin riittävästi ruokaa myös talveksi. Parantuneen ravinnonsaannin ansiosta väestö kasvoi ja syntyi kaupunkeja. Ensimmäiset suurkaupungit olivat sumerilaisia, Etelä-Mesopotamiasta kotoisin olevia ihmisiä. He osasivat kastella viljelysmaitaan keinotekoisesti jo 3 000 vuotta eaa. Jo tuolloin he eivät kyenneet kasvattamaan kaikkea tarvitsemaansa viljaa lähiympäristössään, vaan joutuivat turvautumaan muualta tuleviin toimituksiin. Vuosituhansien ajan tämä periaate pysyi muuttumattomana. Kun joissakin osissa maata syntyi suurkaupunkeja, maaseudulla viljaa viljeltiin. Varsinkin väestön köyhempi osa oli riippuvainen viljasta. Teollistumisen aikana suurkaupungeista kehittyi metropoleja. Jotta pidemmät varastointiajat olisivat mahdollisia, siemenistä poistettiin taimet ja jyvien uloimmat kerrokset. Tehokkaalla jalostuksella oli toinenkin etu: valkoista jauhoa voitiin nyt valmistaa paljon halvemmalla. Kalliin ja monimutkaisen valmistuksen vuoksi se oli pitkään ollut varattu rikkaille ja vaikutusvaltaisille. Koska tavalliset kansalaiset ja käsityöläiset suosivat valkoista jauhoa, täysjyväviljan kulutus väheni voimakkaasti.
1900-luvun alkuvuosina nuori lääkäri nimeltä Maximilian Oskar Bircher-Benner paneutui intensiivisesti ruokavalioon ja kansansairauksiin. Hän yritti saada parantolansa potilaat syömään tasapainoisempaa ruokavaliota. Tätä varten hän loi aterian liotetuista kaurahiutaleista, joissa oli omenoita, pähkinöitä, sitruunamehua ja makeutettua maitotiivistettä. Tätä mysliä tarjoiltiin päivälliseksi, ja hänen potilaansa arvostivat sitä. Kului kuitenkin vielä puoli vuosisataa, ennen kuin mysli saattoi pärjätä leivän, sämpylöiden ja puurojen rinnalla. Yksi syy oli varmasti se, että täysjyväjauho tunnettiin vain eläinten rehuna. Mysli tuli suosituksi vasta vuoden 1968 tienoilla. Vaihtoehtona porvarilliselle aamiaiselle makkaraleivän tai hillosämpylöiden kanssa myslistä tuli protesti establishmentia vastaan. Nykyään mysli on koko perheen aamiaisvaihtoehto. Lapset pitävät kuitenkin usein enemmän rapeista maissihiutaleista kuin myslistä. Mutta kuka sanoo, että myslin on oltava pehmeää ja mössöä?
Allos osoittaa, että on olemassa toinenkin tapa Hof Granolallaan: Allos paahtaa luonnolliset viljahiutaleet, arvokkaat siemenet ja hiutaleet, jotka on päällystetty ripauksella agavesiirappia, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita. Allos Hof Granolaa on saatavana useissa herkullisissa mauissa. Berry Granolassa kaurahiutaleet sekoitetaan kuivattujen karhunvatukoiden, mansikoiden ja vadelmien seokseen. Ja tietysti on myös suklaasekoitus: Allos Hof Granola Chocolate yhdistää rapean paahdetun myslin suklaaseen ja kaakaoon. Kun pienet tumman suklaan palat kelluvat maito- tai soijajuoman kulhossa, olet aamulla onnellinen. Hellävaraisesti paahdettu Allos Hof Granola tuo lisää rapeaa vaihtelua aamiaispöytään. Hyvää ruokahalua.
