Bio-Tee aus aller Welt
Teegenuss für jede Tageszeit
Eine Tasse Tee kann vieles sein: ein ruhiger Moment am Nachmittag, ein festes Ritual am Morgen oder Geborgenheit an einem regnerischen Tag. Die Auswahl an Tee aus kontrolliert biologischem Anbau reicht von klassischem Schwarztee und Grüntee über Kräutertee und Früchtetee bis hin zu koffeinfreiem Rooibos. Losen Tee zuzubereiten ist eine kleine Zeremonie, die den Übergang vom Alltag zur Teatime einläutet. Aufgussbeutel stehen für unkomplizierten Teegenuss zu Hause, im Büro oder unterwegs. Neben sortenreinen Bio-Tees gehören auch fein abgestimmte Mischungen aus verschiedenen Kräutern, Früchten und Gewürzen zur Auswahl.
Was ist der Unterschied zwischen Schwarztee und Grüntee?
Schwarztee und Grüntee stammen beide von der Teepflanze (Camellia sinensis), unterscheiden sich jedoch in der Verarbeitung. Bei Schwarztee werden die Teeblätter nach dem Rollen oxidiert, während die Oxidation bei Grüntee durch Erhitzen frühzeitig gestoppt wird. Dadurch entwickelt Schwarztee meist ein kräftigeres und malzigeres Aroma, während Grüntee häufig frischer oder leicht grasig schmeckt. Beide Teesorten enthalten Koffein. Wie viel genau hängt unter anderem von der Teeart, der verwendeten Menge und der Ziehzeit ab.
Enthalten Kräuter- und Früchtetees Koffein?
Echte Kräutertees und Früchtetees wie Pfefferminztee, Hagebuttentee oder Rooibos enthalten kein Koffein, da sie nicht aus den Blättern der Teepflanze (Camellia sinensis) gewonnen werden, sondern aus anderen Frucht- und Pflanzenteilen. Streng genommen sind sie deshalb auch keine Tees im eigentlichen Sinne, sondern teeähnliche Aufgüsse. Zu den wenigen Ausnahmen zählen Mate und Guayusa, die von Natur aus Koffein enthalten. Auch Mischungen mit Anteilen von Grüntee oder Schwarztee können entsprechend Koffein liefern.
Wie lange sollte Tee ziehen?
Die passende Ziehzeit hängt von der jeweiligen Teesorte ab. Grüntee zieht am besten bei 50 bis 80°C, je nach Sorte, und braucht meist zwei bis drei Minuten, da kochendes Wasser die feinen Aromen beeinträchtigen und eine längere Ziehzeit ihn bitter machen kann. Schwarztee verträgt 80 bis 95°C, für kräftigeren Geschmack auch bis zu 100°C, und zieht mit drei bis fünf Minuten etwas länger. Kräutertee und Früchtetee gießen Sie am besten mit sprudelnd kochendem Wasser auf und lassen ihn mindestens 5 Minuten ziehen. Das stellt nach Empfehlung des Bundesinstituts für Risikobewertung sicher, dass mögliche Keime zuverlässig abgetötet werden. Beachten Sie zusätzlich immer die Herstellerempfehlung auf der Verpackung.
Was unterscheidet First Flush und Second Flush Tee?
First Flush ist die erste Pflückung der Teepflanzen nach der winterlichen Ruhephase, je nach Witterung zwischen Anfang März und Ende April. Teepflanzen werfen ihre Blätter im Winter nicht ab, sondern bilden in bestimmten Wachstumsperioden, den sogenannten Flushes, neue Triebe und Blätter. Die hellen Blattspitzen der First-Flush-Pflückung sind der jüngste Teil der Pflanze und ergeben einen Tee, der häufig frisch, leicht und angenehm blumig schmeckt. Second Flush ist die Sommerernte, von Anfang Juni bis Anfang Juli, und weist meist ein kräftiges, malziges und volles Aroma auf.
Tipp: Losen Tee richtig aufbewahren
Losen Tee bewahren Sie am besten lichtgeschützt, trocken und in einer gut verschlossenen Dose auf. Licht, Feuchtigkeit, Luft und fremde Gerüche können das Aroma beeinträchtigen. Eine geeignete Verpackung hilft dabei, Geschmack und Duft des Tees lange zu erhalten.
