Luomuteetä eri puolilta maailmaa
Teenautintoa jokaiseen vuorokaudenaikaan
Kupillinen teetä voi merkitä monia asioita: rauhallista hetkeä iltapäivällä, tuttua aamurituaalia tai turvallisuuden tunnetta sateisena päivänä. Valvotusta luomuviljelystä peräisin oleva teevalikoima ulottuu klassisesta mustasta teestä ja vihreästä teestä yrttihaudukkeisiin ja hedelmähaudukkeisiin sekä luonnostaan kofeiinittomaan rooibokseen. Irtoteen valmistaminen on pieni seremonia, joka merkitsee siirtymistä arjesta teehetkeen. Teepussit tarjoavat vaivatonta teenautintoa kotona, toimistossa tai liikkeellä. Yksittäisistä teelaaduista valmistettujen luomuteiden lisäksi valikoimaan kuuluu hienostuneesti tasapainotettuja sekoituksia erilaisista yrteistä, hedelmistä ja mausteista.
Mitä eroa on mustalla ja vihreällä teellä?
Musta tee ja vihreä tee ovat molemmat peräisin teepensaasta (Camellia sinensis), mutta ne eroavat käsittelytavaltaan. Mustan teen lehdet hapetetaan rullaamisen jälkeen, kun taas vihreän teen hapettuminen pysäytetään varhaisessa vaiheessa kuumentamalla. Tämän vuoksi musta tee saa yleensä voimakkaamman ja maltaisemman aromin, kun taas vihreä tee maistuu usein raikkaammalta tai hieman ruohoiselta. Molemmat teelaadut sisältävät kofeiinia. Tarkka määrä riippuu muun muassa teelaadusta, käytetystä määrästä ja haudutusajasta.
Sisältävätkö yrtti- ja hedelmähaudukkeet kofeiinia?
Aidot yrttihaudukkeet ja hedelmähaudukkeet, kuten piparminttu-, ruusunmarja- tai rooiboshauduke, eivät sisällä kofeiinia, sillä niitä ei valmisteta teepensaan (Camellia sinensis) lehdistä vaan muista hedelmien ja kasvien osista. Tarkkaan ottaen ne eivät siksi ole varsinaista teetä, vaan teen kaltaisia haudukkeita. Harvoihin poikkeuksiin kuuluvat mate ja guayusa, jotka sisältävät luonnostaan kofeiinia. Myös vihreää tai mustaa teetä sisältävät sekoitukset voivat sisältää kofeiinia.
Kuinka kauan teetä tulisi hauduttaa?
Sopiva haudutusaika riippuu teelaadusta. Lajikkeesta riippuen vihreä tee valmistetaan parhaiten 50–80°C:n lämpötilassa, ja se tarvitsee yleensä kahdesta kolmeen minuuttia. Kiehuva vesi voi heikentää sen herkkiä aromeja ja pidempi haudutusaika voi tehdä siitä kitkerää. Musta tee kestää 80–95°C:n lämpötilan, voimakkaampaa makua varten jopa 100°C, ja sitä haudutetaan hieman pidempään, kolmesta viiteen minuuttia. Yrttihaudukkeet ja hedelmähaudukkeet on parasta valmistaa voimakkaasti kiehuvalla vedellä ja antaa hautua vähintään viisi minuuttia. Saksan liittovaltion riskinarviointilaitoksen mukaan tämä varmistaa, että mahdolliset mikrobit tuhoutuvat luotettavasti. Noudata lisäksi aina pakkauksessa olevia valmistajan suosituksia.
Mitä eroa on First Flush- ja Second Flush -teellä?
First Flush on teepensaiden ensimmäinen poiminta talvisen lepokauden jälkeen, säästä riippuen maaliskuun alun ja huhtikuun lopun välillä. Teepensaat eivät pudota lehtiään talvella, vaan muodostavat uusia versoja ja lehtiä tiettyinä kasvukausina, joita kutsutaan flusheiksi. First Flush -poiminnan vaaleat lehtikärjet ovat kasvin nuorin osa ja tuottavat teetä, joka maistuu usein raikkaalta, kevyeltä ja miellyttävän kukkaiselta. Second Flush on kesäsato, joka kerätään kesäkuun alusta heinäkuun alkuun, ja sen aromi on yleensä voimakkaampi, maltaisempi ja täyteläisempi.
Vinkki: Irtoteen oikea säilytys
Irtotee säilyy parhaiten valolta suojattuna, kuivassa paikassa ja hyvin suljetussa rasiassa. Valo, kosteus, ilma ja vieraat hajut voivat heikentää aromia. Sopiva pakkaus auttaa säilyttämään teen maun ja tuoksun pitkään.
