Biologische thee uit de hele wereld
Theegenot voor elk moment van de dag
Een kop thee kan veel betekenen: een rustig moment in de middag, een vast ritueel in de ochtend of een gevoel van geborgenheid op een regenachtige dag. De selectie thee uit gecontroleerde biologische landbouw loopt van klassieke zwarte thee en groene thee via kruidenthee en vruchtenthee tot van nature cafeïnevrije rooibos. Losse thee bereiden is een kleine ceremonie die de overgang van het dagelijkse leven naar theetijd markeert. Theezakjes staan voor ongecompliceerd theegenot thuis, op kantoor of onderweg. Naast biologische thee van één soort omvat de selectie ook zorgvuldig afgestemde melanges van verschillende kruiden, vruchten en specerijen.
Wat is het verschil tussen zwarte en groene thee?
Zwarte thee en groene thee zijn beide afkomstig van de theeplant (Camellia sinensis), maar verschillen in de verwerking. Bij zwarte thee worden de theebladeren na het rollen geoxideerd, terwijl de oxidatie bij groene thee vroegtijdig door verhitting wordt gestopt. Daardoor ontwikkelt zwarte thee meestal een krachtiger en moutiger aroma, terwijl groene thee vaak frisser of licht grassig smaakt. Beide theesoorten bevatten cafeïne. De exacte hoeveelheid hangt onder meer af van het type thee, de gebruikte hoeveelheid en de trektijd.
Bevatten kruiden- en vruchtenthee cafeïne?
Echte kruidenthee en vruchtenthee, zoals pepermuntthee, rozenbottelthee of rooibos, bevatten geen cafeïne, omdat ze niet worden gemaakt van de bladeren van de theeplant (Camellia sinensis), maar van andere delen van vruchten en planten. Strikt genomen zijn het daarom geen echte theesoorten, maar theeachtige aftreksels. Tot de weinige uitzonderingen behoren maté en guayusa, die van nature cafeïne bevatten. Ook mengsels met groene of zwarte thee kunnen cafeïne bevatten.
Hoelang moet thee trekken?
De geschikte trektijd hangt af van de betreffende theesoort. Afhankelijk van de soort wordt groene thee het beste bereid bij 50 tot 80°C en heeft deze meestal twee tot drie minuten nodig, omdat kokend water de fijne aroma’s kan aantasten en een langere trektijd de thee bitter kan maken. Zwarte thee verdraagt 80 tot 95°C, of voor een krachtigere smaak zelfs tot 100°C, en trekt met drie tot vijf minuten iets langer. Kruidenthee en vruchtenthee kunt u het beste met krachtig kokend water overgieten en minstens vijf minuten laten trekken. Volgens het Duitse Federale Instituut voor Risicobeoordeling zorgt dit ervoor dat eventueel aanwezige ziektekiemen betrouwbaar worden gedood. Volg daarnaast altijd de aanbevelingen van de fabrikant op de verpakking.
Wat is het verschil tussen First Flush- en Second Flush-thee?
First Flush is de eerste pluk van de theeplanten na de winterrust, afhankelijk van het weer tussen begin maart en eind april. Theeplanten verliezen hun bladeren in de winter niet, maar vormen tijdens bepaalde groeiperioden, de zogenaamde flushes, nieuwe scheuten en bladeren. De lichte bladpunten van de First Flush-pluk zijn het jongste deel van de plant en leveren een thee op die vaak fris, licht en aangenaam bloemig smaakt. Second Flush is de zomeroogst, van begin juni tot begin juli, en heeft doorgaans een krachtig, moutig en vol aroma.
Tip: losse thee correct bewaren
Losse thee kunt u het beste beschermd tegen licht, droog en in een goed afgesloten blik bewaren. Licht, vocht, lucht en vreemde geuren kunnen het aroma aantasten. Een geschikte verpakking helpt om de smaak en geur van de thee lang te behouden.
