Té ecológico de todo el mundo
El placer del té a cualquier hora del día
Una taza de té puede ser muchas cosas: un momento de tranquilidad por la tarde, un ritual fijo por la mañana o una sensación de bienestar en un día lluvioso. La selección de tés procedentes de agricultura ecológica controlada abarca desde el clásico té negro y el té verde hasta las infusiones de hierbas y las infusiones de frutas, pasando por el rooibos naturalmente libre de cafeína. Preparar té a granel es una pequeña ceremonia que marca la transición de la vida cotidiana a la hora del té. Las bolsitas permiten disfrutar del té sin complicaciones en casa, en la oficina o fuera de ella. Además de tés ecológicos de una sola variedad, la selección incluye mezclas armoniosamente equilibradas de distintas hierbas, frutas y especias.
¿Cuál es la diferencia entre el té negro y el té verde?
El té negro y el té verde proceden de la planta del té (Camellia sinensis), pero se diferencian en su procesamiento. En el té negro, las hojas se oxidan después de enrollarlas, mientras que en el té verde la oxidación se detiene de forma temprana mediante calor. Como resultado, el té negro suele desarrollar un aroma más intenso y maltoso, mientras que el té verde suele tener un sabor más fresco o ligeramente herbáceo. Ambos tipos de té contienen cafeína. La cantidad exacta depende, entre otros factores, del tipo de té, de la cantidad utilizada y del tiempo de infusión.
¿Las infusiones de hierbas y frutas contienen cafeína?
Las auténticas infusiones de hierbas y infusiones de frutas, como la de menta, escaramujo o el rooibos, no contienen cafeína, ya que no se elaboran con las hojas de la planta del té (Camellia sinensis), sino con otras partes de frutas y plantas. Por tanto, estrictamente hablando, no son tés en el sentido propio de la palabra, sino infusiones similares al té. Entre las pocas excepciones se encuentran el mate y la guayusa, que contienen cafeína de forma natural. Las mezclas con té verde o té negro también pueden aportar cafeína.
¿Cuánto tiempo debe infusionarse el té?
El tiempo de infusión adecuado depende del tipo de té. Según la variedad, el té verde se prepara mejor entre 50 y 80°C y suele necesitar entre dos y tres minutos, ya que el agua hirviendo puede perjudicar sus delicados aromas y una infusión más prolongada puede volverlo amargo. El té negro admite temperaturas de entre 80 y 95°C, o incluso hasta 100°C para obtener un sabor más intenso, y suele necesitar algo más de tiempo, entre tres y cinco minutos. Las infusiones de hierbas y las infusiones de frutas deben prepararse preferentemente con agua en plena ebullición y dejarse reposar durante al menos cinco minutos. Según el Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos, esto garantiza que los posibles gérmenes se eliminen de forma fiable. Siga además siempre las recomendaciones del fabricante que figuran en el envase.
¿Cuál es la diferencia entre el té First Flush y el Second Flush?
First Flush es la primera recolección de las plantas de té después del periodo de reposo invernal, normalmente entre principios de marzo y finales de abril, dependiendo del tiempo. Las plantas de té no pierden sus hojas en invierno, sino que producen nuevos brotes y hojas durante determinados periodos de crecimiento conocidos como flushes. Las puntas claras recogidas durante el First Flush son la parte más joven de la planta y producen un té que suele tener un sabor fresco, ligero y agradablemente floral. Second Flush es la cosecha de verano, que tiene lugar desde principios de junio hasta principios de julio, y suele presentar un aroma más intenso, maltoso y con cuerpo.
Consejo: conservar correctamente el té a granel
El té a granel se conserva mejor protegido de la luz, en un lugar seco y dentro de un recipiente bien cerrado. La luz, la humedad, el aire y los olores extraños pueden afectar a su aroma. Un envase adecuado ayuda a conservar durante mucho tiempo el sabor y el aroma del té.
