Tè biologico da tutto il mondo
Il piacere del tè in ogni momento della giornata
Una tazza di tè può essere molte cose: un momento tranquillo nel pomeriggio, un rituale fisso al mattino o una sensazione di conforto in una giornata di pioggia. La selezione di tè da agricoltura biologica controllata spazia dal classico tè nero al tè verde, dalle tisane di erbe alle tisane di frutta, fino al rooibos naturalmente privo di caffeina. Preparare il tè sfuso è una piccola cerimonia che segna il passaggio dalla vita quotidiana all’ora del tè. Le bustine permettono di gustare il tè senza complicazioni a casa, in ufficio o fuori casa. Oltre ai tè biologici monovarietali, la selezione comprende anche miscele finemente equilibrate di diverse erbe, frutti e spezie.
Qual è la differenza tra tè nero e tè verde?
Il tè nero e il tè verde provengono entrambi dalla pianta del tè (Camellia sinensis), ma si differenziano per il metodo di lavorazione. Nel tè nero, le foglie vengono ossidate dopo essere state arrotolate, mentre nel tè verde l’ossidazione viene interrotta precocemente mediante riscaldamento. Di conseguenza, il tè nero sviluppa generalmente un aroma più intenso e maltato, mentre il tè verde presenta spesso un gusto più fresco o leggermente erbaceo. Entrambi i tipi di tè contengono caffeina. La quantità esatta dipende, tra l’altro, dal tipo di tè, dalla quantità utilizzata e dal tempo di infusione.
Le tisane di erbe e frutta contengono caffeina?
Le vere tisane di erbe e tisane di frutta, come quelle alla menta piperita, alla rosa canina o il rooibos, non contengono caffeina, poiché non vengono ricavate dalle foglie della pianta del tè (Camellia sinensis), ma da altre parti di frutti e piante. A rigore, quindi, non sono veri tè, bensì infusi simili al tè. Tra le poche eccezioni figurano il mate e la guayusa, che contengono naturalmente caffeina. Anche le miscele contenenti tè verde o tè nero possono apportare caffeina.
Per quanto tempo deve essere lasciato in infusione il tè?
Il tempo di infusione appropriato dipende dal tipo di tè. A seconda della varietà, il tè verde si prepara al meglio tra 50 e 80°C e richiede generalmente due o tre minuti, poiché l’acqua bollente può compromettere i suoi aromi delicati e un’infusione più lunga può renderlo amaro. Il tè nero tollera temperature tra 80 e 95°C, o anche fino a 100°C per un gusto più intenso, e richiede un tempo di infusione leggermente più lungo, da tre a cinque minuti. Le tisane di erbe e le tisane di frutta dovrebbero essere preparate con acqua in piena ebollizione e lasciate in infusione per almeno cinque minuti. Secondo l’Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi, ciò garantisce che eventuali germi vengano eliminati in modo affidabile. Seguite inoltre sempre le raccomandazioni del produttore riportate sulla confezione.
Qual è la differenza tra tè First Flush e Second Flush?
First Flush è il primo raccolto delle piante di tè dopo il periodo di riposo invernale, generalmente tra l’inizio di marzo e la fine di aprile, a seconda delle condizioni meteorologiche. Le piante di tè non perdono le foglie in inverno, ma producono nuovi germogli e foglie durante particolari periodi di crescita chiamati flushes. Le punte chiare raccolte durante il First Flush sono la parte più giovane della pianta e producono un tè dal gusto spesso fresco, leggero e piacevolmente floreale. Second Flush è il raccolto estivo, che avviene dall’inizio di giugno all’inizio di luglio, e presenta generalmente un aroma più intenso, maltato e corposo.
Consiglio: conservare correttamente il tè sfuso
Il tè sfuso si conserva al meglio al riparo dalla luce, in un luogo asciutto e in un contenitore ben chiuso. Luce, umidità, aria e odori estranei possono comprometterne l’aroma. Una confezione adatta aiuta a preservare a lungo il gusto e il profumo del tè.
