Ekologiskt te från hela världen
Tenjutning för alla tider på dagen
En kopp te kan vara många saker: en lugn stund på eftermiddagen, en fast ritual på morgonen eller en känsla av trygghet en regnig dag. Utbudet av te från kontrollerad ekologisk odling sträcker sig från klassiskt svart te och grönt te via örtte och fruktte till naturligt koffeinfri rooibos. Att tillreda löste är en liten ceremoni som markerar övergången från vardagen till testunden. Tepåsar ger enkel tenjutning hemma, på kontoret eller på resande fot. Förutom ekologiska teer av en enda sort omfattar urvalet även fint balanserade blandningar av olika örter, frukter och kryddor.
Vad är skillnaden mellan svart och grönt te?
Svart te och grönt te kommer båda från teplantan (Camellia sinensis), men skiljer sig åt i bearbetningen. Vid svart te oxideras tebladen efter rullningen, medan oxidationen vid grönt te stoppas tidigt genom upphettning. Därför utvecklar svart te vanligtvis en kraftigare och maltigare arom, medan grönt te ofta smakar friskare eller lätt gräsigt. Båda tesorterna innehåller koffein. Den exakta mängden beror bland annat på typen av te, den använda mängden och dragtiden.
Innehåller ört- och fruktte koffein?
Äkta örtteer och fruktteer som pepparmyntste, nyponte eller rooibos innehåller inte koffein, eftersom de inte tillverkas av teplantans blad (Camellia sinensis), utan av andra delar av frukter och växter. Strängt taget är de därför inte te i egentlig mening, utan teliknande infusioner. Till de få undantagen hör mate och guayusa, som naturligt innehåller koffein. Blandningar med grönt eller svart te kan också innehålla koffein.
Hur länge ska te dra?
Den lämpliga dragtiden beror på tesorten. Beroende på sort tillreds grönt te bäst vid 50 till 80°C och behöver vanligtvis två till tre minuter, eftersom kokande vatten kan påverka de fina aromerna och en längre dragtid kan göra teet bittert. Svart te tål 80 till 95°C, eller upp till 100°C för en kraftigare smak, och behöver med tre till fem minuter dra något längre. Örtte och fruktte bör hällas över med kraftigt kokande vatten och dra i minst fem minuter. Enligt det tyska federala institutet för riskbedömning säkerställer detta att eventuella bakterier dödas på ett tillförlitligt sätt. Följ dessutom alltid tillverkarens rekommendationer på förpackningen.
Vad är skillnaden mellan First Flush- och Second Flush-te?
First Flush är den första plockningen av teplantorna efter vinterns viloperiod, beroende på vädret mellan början av mars och slutet av april. Teplantor tappar inte sina blad på vintern, utan bildar nya skott och blad under särskilda tillväxtperioder, så kallade flushes. De ljusa bladspetsarna från First Flush-plockningen är den yngsta delen av växten och ger ett te som ofta smakar friskt, lätt och behagligt blommigt. Second Flush är sommarskörden från början av juni till början av juli och har vanligtvis en kraftigare, maltigare och fylligare arom.
Tips: Förvara löste på rätt sätt
Löste förvaras bäst skyddat från ljus, torrt och i en väl försluten burk. Ljus, fukt, luft och främmande lukter kan påverka aromen. En lämplig förpackning hjälper till att bevara teets smak och doft under lång tid.
