Ekologiczna herbata z całego świata
Herbaciana przyjemność o każdej porze dnia
Filiżanka herbaty może oznaczać wiele: spokojną chwilę po południu, stały poranny rytuał albo poczucie komfortu w deszczowy dzień. Wybór herbat z certyfikowanych upraw ekologicznych obejmuje klasyczną czarną herbatę i zieloną herbatę, herbaty ziołowe i herbaty owocowe, a także naturalnie bezkofeinowy rooibos. Przygotowanie herbaty liściastej to mała ceremonia, która wyznacza przejście od codzienności do chwili z herbatą. Herbata w torebkach pozwala cieszyć się naparem w prosty sposób w domu, biurze lub w podróży. Oprócz ekologicznych herbat jednoskładnikowych oferta obejmuje również starannie skomponowane mieszanki różnych ziół, owoców i przypraw.
Czym różni się czarna herbata od zielonej herbaty?
Czarna herbata i zielona herbata pochodzą z tej samej rośliny herbacianej (Camellia sinensis), ale różnią się sposobem przetwarzania. W przypadku czarnej herbaty liście po zwinięciu poddaje się utlenianiu, natomiast przy zielonej herbacie proces utleniania zostaje wcześnie zatrzymany przez podgrzanie. Dzięki temu czarna herbata zazwyczaj rozwija mocniejszy, bardziej słodowy aromat, podczas gdy zielona herbata często smakuje świeżej lub lekko trawiasto. Oba rodzaje herbaty zawierają kofeinę. Jej dokładna ilość zależy między innymi od rodzaju herbaty, użytej ilości i czasu parzenia.
Czy herbaty ziołowe i owocowe zawierają kofeinę?
Prawdziwe herbaty ziołowe i herbaty owocowe, takie jak herbata miętowa, z owoców dzikiej róży czy rooibos, nie zawierają kofeiny, ponieważ nie powstają z liści rośliny herbacianej (Camellia sinensis), lecz z innych części owoców i roślin. Ściśle rzecz biorąc, nie są więc herbatami w dosłownym znaczeniu, lecz naparami podobnymi do herbaty. Do nielicznych wyjątków należą mate i guayusa, które naturalnie zawierają kofeinę. Również mieszanki zawierające zieloną lub czarną herbatę mogą dostarczać kofeiny.
Jak długo należy parzyć herbatę?
Odpowiedni czas parzenia zależy od rodzaju herbaty. Zieloną herbatę najlepiej parzyć, zależnie od odmiany, w temperaturze od 50 do 80°C przez zazwyczaj dwie do trzech minut, ponieważ wrząca woda może osłabić jej delikatne aromaty, a dłuższe parzenie może nadać jej gorzki smak. Czarna herbata dobrze znosi temperaturę od 80 do 95°C, a dla mocniejszego smaku nawet do 100°C, i parzy się nieco dłużej, zwykle od trzech do pięciu minut. Herbatę ziołową i herbatę owocową najlepiej zalewać intensywnie wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia na co najmniej 5 minut. Zgodnie z zaleceniem niemieckiego Federalnego Instytutu Oceny Ryzyka zapewnia to skuteczne unieszkodliwienie ewentualnych drobnoustrojów. Należy dodatkowo zawsze przestrzegać zaleceń producenta podanych na opakowaniu.
Czym różni się herbata First Flush od Second Flush?
First Flush to pierwszy zbiór liści herbaty po zimowym okresie spoczynku, w zależności od pogody od początku marca do końca kwietnia. Krzewy herbaciane nie zrzucają liści zimą, lecz w określonych okresach wzrostu, nazywanych flushami, wytwarzają nowe pędy i liście. Jasne końcówki liści zbierane podczas First Flush są najmłodszą częścią rośliny i dają herbatę, która często smakuje świeżo, lekko i przyjemnie kwiatowo. Second Flush to zbiór letni, od początku czerwca do początku lipca, który zazwyczaj charakteryzuje się mocniejszym, słodowym i pełnym aromatem.
Wskazówka: prawidłowe przechowywanie herbaty liściastej
Herbatę liściastą najlepiej przechowywać z dala od światła, w suchym miejscu i w dobrze zamkniętym pojemniku. Światło, wilgoć, powietrze i obce zapachy mogą pogarszać jej aromat. Odpowiednie opakowanie pomaga przez długi czas zachować smak i zapach herbaty.
