Thé biologique du monde entier
Le plaisir du thé à tout moment de la journée
Une tasse de thé peut représenter bien des choses : un moment de calme dans l’après-midi, un rituel matinal bien établi ou une sensation de réconfort lors d’une journée pluvieuse. La sélection de thés issus de l’agriculture biologique contrôlée va du thé noir classique au thé vert, puis aux tisanes de plantes et aux tisanes de fruits, jusqu’au rooibos naturellement sans caféine. Préparer du thé en vrac est une petite cérémonie qui marque le passage du quotidien à l’heure du thé. Les sachets permettent de savourer facilement du thé à la maison, au bureau ou en déplacement. Outre les thés biologiques d’une seule variété, la sélection comprend également des mélanges harmonieusement composés de différentes plantes, de fruits et d’épices.
Quelle est la différence entre le thé noir et le thé vert ?
Le thé noir et le thé vert proviennent tous deux du théier (Camellia sinensis), mais diffèrent par leur transformation. Pour le thé noir, les feuilles sont oxydées après avoir été roulées, tandis que pour le thé vert, l’oxydation est interrompue rapidement par chauffage. Le thé noir développe ainsi généralement un arôme plus intense et plus malté, tandis que le thé vert présente souvent une saveur plus fraîche ou légèrement végétale. Les deux types de thé contiennent de la caféine. La quantité exacte dépend notamment du type de thé, de la quantité utilisée et du temps d’infusion.
Les tisanes de plantes et de fruits contiennent-elles de la caféine ?
Les véritables tisanes de plantes et tisanes de fruits, comme la tisane à la menthe poivrée, à l’églantier ou le rooibos, ne contiennent pas de caféine, car elles ne sont pas obtenues à partir des feuilles du théier (Camellia sinensis), mais à partir d’autres parties de fruits et de plantes. Au sens strict, il ne s’agit donc pas de véritables thés, mais d’infusions similaires au thé. Le maté et le guayusa font partie des rares exceptions et contiennent naturellement de la caféine. Les mélanges contenant du thé vert ou du thé noir peuvent également en apporter.
Combien de temps le thé doit-il infuser ?
Le temps d’infusion approprié dépend du type de thé. Selon la variété, le thé vert s’infuse idéalement entre 50 et 80°C pendant généralement deux à trois minutes, car l’eau bouillante peut altérer ses arômes délicats et une infusion plus longue peut le rendre amer. Le thé noir supporte une température de 80 à 95°C, voire jusqu’à 100°C pour une saveur plus intense, et s’infuse un peu plus longtemps, pendant trois à cinq minutes. Les tisanes de plantes et les tisanes de fruits doivent de préférence être préparées avec de l’eau bouillante à gros bouillons et infuser pendant au moins cinq minutes. Selon l’Institut fédéral allemand d’évaluation des risques, cela permet d’éliminer de manière fiable les germes éventuellement présents. Respectez également toujours les recommandations du fabricant figurant sur l’emballage.
Quelle est la différence entre le thé First Flush et le thé Second Flush ?
Le First Flush correspond à la première récolte des théiers après leur période de repos hivernal, généralement entre début mars et fin avril selon les conditions météorologiques. Les théiers ne perdent pas leurs feuilles en hiver, mais produisent de nouvelles pousses et de nouvelles feuilles au cours de périodes de croissance particulières appelées flushes. Les pointes claires récoltées lors du First Flush sont la partie la plus jeune de la plante et donnent un thé souvent frais, léger et agréablement floral. Le Second Flush correspond à la récolte estivale, de début juin à début juillet, et présente généralement un arôme plus intense, malté et corsé.
Conseil : bien conserver le thé en vrac
Le thé en vrac se conserve idéalement à l’abri de la lumière, au sec et dans une boîte bien fermée. La lumière, l’humidité, l’air et les odeurs étrangères peuvent altérer son arôme. Un emballage adapté aide à préserver longtemps le goût et le parfum du thé.
