Sosy pomidorowe Eden

Co łączy oliwki, pomidory, czosnek, owoce morza i czerwone wino? Są to nieodzowne składniki diety śródziemnomorskiej. W Hiszpanii, we Włoszech i w Grecji nie ma szefów kuchni, którzy dobrowolnie zrezygnowaliby z ich stosowania. Od czasów starożytnych cieszą się one ogromną popularnością w regionie śródziemnomorskim – z jednym wyjątkiem: w okresie rzymskim pomidorów nie można było znaleźć ani we Włoszech, ani w żadnym innym miejscu regionu śródziemnomorskiego. W średniowieczu ten czerwony owoc był nadal całkowicie nieznany na obszarze od Gibraltaru po Cypr. Jego ojczyzną jest bowiem Ameryka Południowa i Środkowa. Uprawiano je tam w latach 200–700 n.e., między innymi przez Majów i Azteków. Aztekowie nazywali je „Xitomatl”. Pomidory były jednymi z pierwszych owoców, jakie, jak się uważa, spróbował Krzysztof Kolumb po wylądowaniu w Ameryce. W 1498 roku przywiózł on kilka sadzonek pomidorów do Portugalii. Stamtąd rozprzestrzeniły się one na resztę Europy. Jednak aż do XVIII wieku pomidory uznawano za roślinę ozdobną. Dlatego też występowały one głównie w szklarniach botaników.

Jako produkt spożywczy pomidor miał w Europie najgorszy z możliwych początków. Z jednej strony tylko arystokraci i zamożni kupcy mieli możliwość zakupu pomidorów. Po drugie, w XVI wieku w Anglii doszło do serii tajemniczych zgonów. Pomidory obwiniono za śmierć arystokratów, którzy je wcześniej spożywali. Było to jednak błędne oskarżenie, ponieważ – jak się później okazało – zagrożenie nie wynikało z samego pokarmu, lecz z używanych naczyń. W XVI wieku wielu arystokratów posiadało kubki, talerze i miski wykonane z cyny. Gdy naczynia te wchodziły w kontakt z kwaśnym pokarmem, zachodziła reakcja chemiczna. W ten sposób ołów z naczynia przedostawał się do owoców i powodował zatrucie ołowiem po spożyciu. Reszta społeczeństwa dysponowała jedynie drewnianymi naczyniami i mogłaby bezpiecznie spożywać pomidory, jednak nie było ich na nie stać. W XVIII wieku medycyna i badania naukowe poczyniły ogromny postęp. Uprzedzenia wobec pomidora zniknęły, a on sam znalazł swoje miejsce na grządkach warzywnych.

We Włoszech pomidor rozprzestrzenił się wcześniej i szybciej niż w pozostałej części Europy. Wynikało to prawdopodobnie głównie z ciepłego klimatu, w którym „jabłko miłości” czuło się równie dobrze jak w Ameryce Środkowej. Ten czerwony owoc szybko stał się podstawowym składnikiem kuchni włoskiej. Spaghetti bolognese, bruschetta, pesto i oczywiście pizza byłyby bez niego nie do pomyślenia. Pizza w formie, jaką znamy dzisiaj, została wynaleziona w 1889 roku w Neapolu. Włoscy emigranci przywieźli ją ze sobą do Ameryki na przełomie XIX i XX wieku. Stamtąd ten płaski przysmak triumfalnie rozprzestrzenił się na cały świat. Obecnie uważa się, że powodem, dla którego pomidory są obecnie uprawiane na całym świecie, jest przede wszystkim sukces pizzy. Ponieważ oprócz lekkiego ciasta głównym składnikiem jest sos pomidorowy. Jednak sosy pomidorowe mają znacznie szersze zastosowanie. Proszę spróbować na przykład smacznych kreacji marki Eden.

Dzięki sosom pomidorowym Eden w mgnieniu oka można wzbogacić nie tylko dania kuchni włoskiej. Wszystkie siedem odmian jest wegetariańskich, a sześć z nich to nawet produkty wegańskie. Klasyczny sos pomidorowy Arrabiata nabiera pikantności dzięki niewielkiej domieszce chili. Jego całkowitym przeciwieństwem jest łagodny sos pomidorowy z ricottą, przygotowany z kremowej ricotty z mleka krowiego, koncentratu pomidorowego, oliwy z oliwek, cebuli i bazylii. Oba owocowe warianty – z warzywami lub bazylią – są delikatnie doprawione typowymi śródziemnomorskimi ziołami i przyprawami, natomiast wegetariańskie sos Bolognese wyróżnia się drobnymi kawałkami soi. Osoby, które lubią samodzielnie komponować dodatki do pizzy, znajdą doskonałą bazę w sosie do pizzy marki Eden. Jedna szklanka sosu do pizzy wystarcza na jedną blachę do pieczenia. Dla wszystkich małych łasuchów przygotowano wyjątkowo łagodny sos pomidorowy dla dzieci „Toma Tina”, który idealnie nadaje się do maczania makaronu, mięsa, warzyw lub frytek. Dajcie się oczarować smakiem dojrzałych w słońcu pomidorów i odkryjcie pyszne odmiany sosów pomidorowych Eden.