Eden Tomatsåser

Vad har oliver, tomater, vitlök, fisk och skaldjur samt rött vin gemensamt? De är oumbärliga komponenter i Medelhavsdieten. I Spanien, Italien och Grekland finns det ingen kock som frivilligt skulle klara sig utan dem. Sedan urminnes tider har de varit mycket populära i Medelhavsområdet - med ett undantag: Under romartiden fanns det inga tomater, varken i Italien eller någon annanstans i Medelhavsområdet. På medeltiden var den röda frukten fortfarande helt okänd mellan Gibraltar och Cypern. Deras hem är nämligen i Syd- och Centralamerika. Där odlades den mellan 200-700 e.Kr. av bl.a. mayafolket och aztekerna. Aztekerna kallade den Xitomatl. Tomater var bland de första frukterna som Christopher Columbus sägs ha provat efter att ha landat i Amerika. År 1498 tog han med sig några tomatplantor till Portugal. Därifrån spreds den över resten av Europa. Fram till 1700-talet betraktades dock tomater som gröda. Därför hittades den främst i botanisternas växthus.

Som livsmedel fick tomaten den sämsta tänkbara starten i Europa. Å ena sidan var det bara aristokrater och rika köpmän som hade möjlighet att köpa tomater. För det andra inträffade en rad mystiska dödsfall i England på 1500-talet. Tomaterna fick skulden för att de aristokrater som tidigare ätit dem hade dött. Felaktigt, eftersom - som det visade sig senare - faran inte härrörde från maten utan från de rätter som användes. På 1500-talet hade många aristokrater muggar, tallrikar och skålar av tenn. När dessa kom i kontakt med sur mat uppstod en kemisk reaktion. Blyet från tallriken drogs därmed in i frukten och orsakade blyförgiftning efter måltiden. Resten av befolkningen hade bara träredskap och kunde utan problem ha ätit tomater, men de hade inte råd med dem. På 1700-talet gjorde medicinen och forskningen ett jättekliv framåt. Fördomarna mot tomaten försvann och den fann sin väg in i grönsakslanden.

I Italien spreds tomaten tidigare och snabbare än i resten av Europa. Detta berodde förmodligen främst på det varma klimatet där kärleksäpplet trivdes lika bra som i Centralamerika. Den röda frukten blev snabbt en grundläggande del av det italienska köket. Spaghetti Bolognese, bruschetta, pesto och naturligtvis pizza skulle vara otänkbara utan den. Pizzan som vi känner den idag uppfanns 1889 i Neapel. Italienska utvandrare tog med sig den till Amerika runt sekelskiftet. Därifrån spreds den platta delikatessen triumferande över hela världen. Idag tror man att anledningen till att tomater nu odlas över hela världen främst beror på pizzans framgångar. För förutom den lätta degen är tomatsås huvudingrediensen. Men tomatsåser kan göra mycket mer. Prova till exempel de välsmakande skapelserna från Eden.

Med Edens tomatsåser kan inte bara italienska rätter förfinas i en handvändning. Alla sju sorterna är vegetariska, sex av dem till och med veganska. Den klassiska tomatsåsen Arrabiata eldas upp med en liten tillsats av chili. Motsatsen är den milda Ricotta Tomato Sauce som görs med krämig ricotta från komjölk, tomatpuré, olivolja, lök och basilika. Båda de fruktiga varianterna med grönsaker eller basilika är fint kryddade med typiska medelhavsörter och kryddor, medan den vegetariska Bolognese får poäng med små sojabitar. De som gillar att toppa sin egen pizza får en utmärkt grund med Eden Pizza Sauce. Ett glas pizzasås räcker till ett bakplåtspapper. För alla små söta tänder finns den särskilt milda Junior Tomatsåsen Toma Tina, som är perfekt för att doppa pasta, kött, grönsaker eller pommes frites. Låt dig förtrollas av smaken av solmogna tomater och upptäck de läckra sorterna av Edens tomatsåser.