Eden Tomatensaucen

Was haben Oliven, Tomaten, Knoblauch, Meeresfrüchte und Rotwein gemeinsam? Es sind unverzichtbare Bestandteile der Mediterranen Küche. In Spanien, Italien und Griechenland gibt es keinen Koch, der freiwillig darauf verzichten würde. Bereits seit der Antike erfreuen sie sich im Mittelmeerraum größter Beliebtheit – mit einer Ausnahme: Denn zur Zeit der Römer waren weder in Italien noch anderswo am Mittelmeer Tomaten zu finden. Auch im Mittelalter war die rote Frucht zwischen Gibraltar und Zypern noch vollkommen unbekannt. Ihre Heimat liegt nämlich in Süd- und Mittelamerika. Dort wurde sie zwischen 200-700 n. Chr. unter anderem von den Mayas und Azteken kultiviert. Die Azteken nannten sie „Xitomatl“. Tomaten zählten zu den ersten Früchten, die Christopher Kolumbus nach seiner Landung in Amerika probiert haben soll. 1498 brachte er einige Tomatenpflanzen mit nach Portugal. Von dort verbreiteten sie sich in die übrigen Länder Europas. Bis ins 18. Jahrhundert wurden Tomaten jedoch als Kulturpflanze angesehen. Deshalb war sie hauptsächlich in den Gewächshäusern von Botanikern zu finden.

Als Lebensmittel hatte die Tomate in Europa einen denkbar schlechten Start. Einerseits hatten nur Adelige und reiche Kaufleute die Möglichkeit, sich Tomaten zu kaufen. Zum anderen kam es im 16. Jahrhundert in England zu einer Reihe mysteriöser Todesfälle. Für das Ableben der Aristokraten wurden die vorher verzehrten Tomaten verantwortlich gemacht. Zu Unrecht, denn – wie sich erst später herausstellte – ging die Gefahr nicht vom Essen sondern von dem verwendeten Geschirr aus. Im 16. Jahrhundert hatte viele Adelige Becher, Teller und Schalen aus Hartzinn. Kamen diese mit säurehaltigen Lebensmitteln in Berührung, fand eine chemische Reaktion statt. Das Blei aus dem Teller wurde dabei in die Frucht gezogen und verursachte nach dem Essen eine Bleivergiftung. Der Rest der Bevölkerung hatte nur Holzgeschirr und hätte gefahrlos Tomaten essen können, konnte sie sich aber nicht leisten. Im 18. Jahrhundert machten Medizin und Forschung dann einen gewaltigen Sprung nach vorne. Die Vorurteile gegenüber der Tomate verschwanden und sie fand ihren Weg in die Gemüsebeete.

In Italien verbreitete sich die Tomate früher und schneller als im Rest Europas. Dies war wohl hauptsächlich dem warmen Klima zu verdanken, in dem sich der „Liebesapfel“ genauso wohl fühlte wie in Mittelamerika. Die rote Frucht wurde schnell zu einem elementaren Bestandteil der italienischen Küche. Spaghetti Bolognese, Bruschetta, Pesto und natürlich Pizza wären ohne sie nicht denkbar. Die Pizza, so wie wir sie heute kennen, wurde 1889 in Neapel erfunden. Durch italienische Auswanderer kam sie um die Jahrhundertwende nach Amerika. Von dort aus trat die flache Köstlichkeit ihren Siegeszug um die ganze Welt an. Heute geht man davon aus, dass es vor allem dem Erfolg der Pizza zu verdanken ist, dass Tomaten mittlerweile weltweit angebaut werden. Denn neben dem leichten Teig ist Tomatensauce deren wichtigste Zutat. Tomatensaucen können aber noch viel mehr. Probieren Sie zum Beispiel die schmackhaften Kreationen von Eden.

Mit Eden Tomatensaucen lassen sich nicht nur italienische Gerichte im Handumdrehen raffiniert verfeinern. Alle sieben Sorten sind vegetarisch, sechs von ihnen sogar vegan. Die klassische Tomatensauce Arrabiata heizt durch eine kleine Menge Chili dem Gaumen ordentlich ein. Das ganze Gegenteil ist die milde Ricotta Tomatensauce aus cremiger Kuhmilchricotta, Tomatenmark, Olivenöl, Zwiebeln und Basilikum. Die beiden fruchtigen Varianten mit Gemüse oder Basilikum sind mit typischen mediterranen Kräutern und Gewürzen fein abgeschmeckt, während die vegetarische Bolognese mit kleinen Soja-Stückchen punktet. Wer seine Pizza am liebsten selbst belegt, bekommt mit der Eden Pizza Sauce eine exzellente Grundlage. Ein Glas Pizza Sauce ist dabei ausreichend für ein Backblech. Für alle kleinen Schleckermäuler gibt es die besonders milde Toma Tina Kinder-Tomatensauce, die sich perfekt zum Eintunken von Nudeln, Fleisch, Gemüse oder Pommes eignet. Lassen auch Sie sich vom Geschmack sonnengereifter Tomaten verzaubern und entdecken Sie die köstliche Vielfalt der Eden Tomatensaucen.