Salsas de tomate Eden

¿Qué tienen en común las aceitunas, los tomates, el ajo, el marisco y el vino tinto? Son componentes indispensables de la dieta mediterránea. En España, Italia y Grecia, no hay chefs que prescindan voluntariamente de ellos. Desde la antigüedad, son muy populares en la región mediterránea, con una excepción: Durante la época romana no se encontraban tomates ni en Italia ni en ningún otro lugar de la zona mediterránea. En la Edad Media, el fruto rojo seguía siendo completamente desconocido entre Gibraltar y Chipre. Su hogar se encuentra concretamente en Sudamérica y Centroamérica. Allí fue cultivado entre 200-700 d.C., entre otros por los mayas y los aztecas. Los aztecas lo llamaban Xitomatl. Se dice que el tomate fue uno de los primeros frutos que probó Cristóbal Colón tras desembarcar en América. En 1498 llevó algunas tomateras a Portugal. Desde allí se extendió por el resto de Europa. Sin embargo, hasta el siglo XVIII, el tomate se consideraba un cultivo. Por ello se encontraba principalmente en los invernaderos de los botánicos.

Como alimento, el tomate tuvo el peor comienzo posible en Europa. Por un lado, sólo los aristócratas y los comerciantes ricos tenían la oportunidad de comprar tomates. Por otro, en el siglo XVI se produjeron una serie de muertes misteriosas en Inglaterra. Se culpó a los tomates de la muerte de los aristócratas que antes los comían. Equivocadamente, porque -como se demostró más tarde- el peligro no procedía del alimento sino de la vajilla utilizada. En el siglo XVI muchos aristócratas tenían tazas, platos y cuencos de peltre. Cuando éstos entraban en contacto con alimentos ácidos, se producía una reacción química. De este modo, el plomo del plato se introducía en la fruta y provocaba una intoxicación por plomo después de comer. El resto de la población sólo tenía utensilios de madera y podría haber comido tomates sin peligro, pero no podían permitírselos. En el siglo XVIII la medicina y la investigación dieron un gran salto adelante. Los prejuicios contra el tomate desaparecieron y éste se hizo un hueco en los huertos.

En Italia, el tomate se extendió antes y más rápido que en el resto de Europa. Probablemente se debió sobre todo al clima cálido, en el que la manzana del amor se sintió tan bien como en Centroamérica. El fruto rojo se convirtió rápidamente en una parte fundamental de la cocina italiana. Los espaguetis a la boloñesa, la bruschetta, el pesto y, por supuesto, la pizza serían impensables sin ella. La pizza tal y como la conocemos hoy se inventó en 1889 en Nápoles. Los expatriados italianos la trajeron consigo a América a principios de siglo. Desde allí, el manjar plano se extendió triunfalmente por todo el mundo. Hoy se cree que la razón por la que ahora se cultivan tomates en todo el mundo se debe principalmente al éxito de la pizza. Porque además de la masa ligera, la salsa de tomate es el ingrediente principal. Pero las salsas de tomate pueden hacer mucho más. Pruebe, por ejemplo, las sabrosas creaciones de Eden.

Con las salsas de tomate Eden no sólo los platos italianos pueden refinarse en un santiamén. Las siete variedades son vegetarianas, seis de ellas incluso veganas. La clásica Salsa de Tomate Arrabiata se enciende con una pequeña adición de chile. Todo lo contrario es la suave Salsa de Tomate Ricotta elaborada con cremosa ricotta de leche de vaca, pasta de tomate, aceite de oliva, cebolla y albahaca. Las dos variantes afrutadas con verduras o albahaca están finamente sazonadas con hierbas y especias típicas mediterráneas, mientras que la boloñesa vegetariana puntúa con trocitos de soja. A los que les gusta aderezar su propia pizza, obtienen una base excelente con la Salsa para Pizza Eden. Un vaso de Salsa para Pizza es suficiente para una bandeja de horno. Para todos los pequeños golosos, existe la Salsa de Tomate Junior Toma Tina, especialmente suave, que es perfecta para mojar pasta, carne, verduras o patatas fritas. Déjese seducir por el sabor de los tomates madurados al sol y descubra las deliciosas variedades de Salsas de Tomate Eden.