Dr. Antonio Martins – sok kokosowy i mleko kokosowe
Orzechy laskowe lub włoskie można z łatwością otworzyć za pomocą łuparki do orzechów. Jeśli ktoś po raz pierwszy spróbuje rozłupać kokos, na długo to zapamięta. Aby rozłupać twardą skorupę, ludzie na przestrzeni dziejów wypróbowali już wszystkie możliwe sposoby. Kokos można otworzyć piłą, rozłupać maczetą lub obrobić młotkiem i dłutem, aby uzyskać upragniony sok i egzotyczny miąższ. W tropikach nawet napędzane silnikiem diesla łuparki do drewna są częściowo wykorzystywane jako otwieracze do kokosów. Jeśli ten ciężki sprzęt nie jest dostępny, otwarcie owocu staje się prawdziwym wyzwaniem. Powiedzenie „to twardy orzech do zgryzienia” można w przypadku kokosa zdecydowanie potraktować dosłownie. Nie jest to jednak nawet prawdziwy orzech. Ze względu na swoją budowę ten pożądany owoc palmy zalicza się do gatunku owoców pestkowych, do których należą również śliwki czy wiśnie. Kokos jest nawet rekordzistą jako największy owoc pestkowy na świecie.
W przypadku kokosa rozróżnia się żółte, dojrzałe owoce oraz zielone, niedojrzałe owoce. To, co w naszym kraju sprzedawcy owoców oferują jako kokosy, to w rzeczywistości tylko miąższ. Gdy owoc wisi na palmie, jest on nadal otoczony bardzo grubą, włóknistą warstwą. Owocowy, świeży sok kokosowy znajduje się głównie w niedojrzałych, zielonych owocach, których skórka jest jeszcze nieco twardsza. W miarę dojrzewania kokosa ilość soku w jego wnętrzu maleje. Natomiast wzrasta ilość pysznego miąższu. Na Pacyfiku i w znacznej części Azji Południowo-Wschodniej świeża woda kokosowa jest popularnym napojem bezalkoholowym sprzedawanym przy drogach. Nie są potrzebne szklanki ani kubki. Zamiast tego w kokosie wybijana jest niewielka dziurka na słomkę. Również u nas woda kokosowa, sok kokosowy i mleko kokosowe zyskują coraz większą popularność. Jednak terminy „woda kokosowa” i „mleko kokosowe” nie są synonimami. Sok kokosowy znany jest w Niemczech głównie pod nazwą „woda kokosowa”. Jest on niemal tak przezroczysty jak zwykła woda, a jego konsystencja charakteryzuje się nieznacznie wyższą lepkością. Młody kokos zawiera do jednego litra wody kokosowej. Ma ona bardzo delikatny i lekko słodkawy smak. Dlatego najlepiej spożywać ją jako czysty, orzeźwiający napój. Jednak smakuje również wyśmienicie w połączeniu z innymi napojami. Mleko kokosowe natomiast nie znajduje się w owocu, lecz musi zostać wyprodukowane. W tym celu wodę miksuje się z białym miąższem owocu, a następnie filtruje. Kremowa konsystencja i biały kolor mleka kokosowego wynikają z obecności tłuszczu kokosowego zawartego w miąższu. Mleko kokosowe można spożywać w czystej postaci, ale doskonale komponuje się również z płatkami śniadaniowymi, kawą, a ponadto stanowi świetny składnik wypieków.
Według Dr. Antonio Martinsa termin „woda kokosowa” nie oddaje w pełni charakteru tego tropikalnego napoju kultowego. Preferuje on określenie „sok kokosowy”. Urodzony w brazylijskim Goiânii, sok kokosowy zna od dzieciństwa. Jako uznany na całym świecie specjalista w dziedzinie medycyny sportowej,
medycyny żywieniowej i pediatrii, już wcześnie zaczął intensywnie zajmować się sokiem kokosowym. Niestety, w Europie bardzo trudno było go zdobyć. Dlatego Dr. Antonio Martins postanowił wziąć sprawy w swoje ręce. Przez wiele lat poszukiwano rolników, którzy chcieliby uprawiać kokosy wyłącznie metodami ekologicznymi. Ponadto opracowano metody butelkowania soku kokosowego. Woda kokosowa i mleko kokosowe Dr. Antonio Martinsa są dostarczane w wygodnych kartonikach do napojów. Co więcej, sok kokosowy Dr. Antonio Martinsa „Coco Juice Pure” przekonuje orzeźwiającym, lekko kwaśno-słodkim smakiem i cieszy się szczególną popularnością wśród sportowców. Dobrze schłodzony sok kokosowy to bardzo kojący i orzeźwiający napój po treningu. Lubi Pan/Pani owocowy smak? Proszę spróbować soku w wersjach bananowej, morelowej, ananasowej oraz z acerolą. W połączeniu z tymi sokami sok kokosowy staje się owocowo-tropikalną ucztą dla podniebienia.
Mleko kokosowe Dr. Antonio Martins przeznaczone do picia jest wytwarzane z wody, klarownego soku kokosowego oraz białego miąższu kokosowego. Jego wyjątkowo kremowy i pełny smak stanowi idealną alternatywę dla osób, które pragną dodać odrobinę egzotyki do codziennego życia. Desery lub koktajle zyskują wyjątkowy akcent dzięki dodatkowej porcji tego wyjątkowego mleka kokosowego. Jednak również w postaci czystej i schłodzonej stanowi prawdziwą rozkosz w upalne letnie dni. Mleko kokosowe Dr. Martins do gotowania idealnie nadaje się do wszystkiego, co po prostu smakuje lepiej z dodatkiem mleka kokosowego: do potraw curry, wypieków, deserów, koktajli lub drinków. Cieszcie się odrobiną egzotyki w swojej kreatywnej kuchni.
